用西红柿做炒蛋时，很多人不会走到这一步。酒店的厨师会告诉你正确的方法。
把西红柿洗干净后，切成两半除去西红柿的茎，把西红柿的滚刀切成小块。我们买西红柿的时候，用鲜红的颜色选个头小的西红柿。这个西红柿最熟，做饭用的味道最好。)然后把西红柿切好，放在盘子里备用。
准备小钵，放三个鸡蛋。在鸡蛋中加入适量的盐和白醋，用筷子顺时针打碎鸡蛋，做成蛋液准备。往鸡蛋里放盐和白醋的话，鸡蛋会变得又香又咸。另外，白醋还有助于去除腥味，加强鸡蛋的香味。)然后，烧开锅里的油，锅里装满食用油，油温变热8成时，把蛋液放入锅里，翻炒成蛋块，从锅里拿出来备用。
2.西红柿炒菜时，加入番茄酱和适量的水，番茄酱的香味会变好，可以补充水分。这样，炒好的西红柿炒蛋就不干了。
2.西红柿炒菜时，加入番茄酱和适量的水，番茄酱的香味会变好，可以补充水分。这样，炒好的西红柿炒蛋就不干了。
【调味材料】:番茄酱1茶匙、糖1茶匙、葱3根、水少许、盐适量、植物油适量。
用西红柿做炒蛋的时候，最好买成熟柔软多汁而且不硬的西红柿。四川人经常说当地的西红柿最好吃。鸡蛋用浓厚的蛋液制作。根据蛋液的稀薄程度，可以判断是否是“合适”的母鸡所生的蛋。谷物多的母鸡的蛋一般都有很浓的蛋液。饲料多的母鸡会产更薄的蛋。3:西红柿一定要剥皮。当然，麻烦的朋友可以省略。但是，要想让这道菜好吃，必须把西红柿的皮撕下来。番茄皮容易卷曲，有点硬，影响口感。请不要在蛋液里加水。炒的话太软了，会失去味道。做这道菜的时候，如果香味不强烈，就不会开胃。煎鸡蛋时，一定要预热锅和油，煎鸡蛋液。炒西红柿的时候，加水翻炒，把西红柿翻炒成汁，味道会更新鲜。糖可以改善口感。番茄酱可以增加西红柿的味道。哪个都不可缺少。
用西红柿炒蛋的时候，我们通常煎鸡蛋，然后西红柿。我个人觉得这样炒比较容易。同时，还有很多制作西红柿炒蛋的技术。从材料的选择到烹饪。喜欢的朋友请试试推荐的小技巧。
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无论你喜欢咸的还是甜的，糖和盐都没有同样的原理。盐可以用来发出新鲜的味道，糖可以和西红柿的酸味搭配，必须两者都放。多放哪一个，根据个人喜好去放，吃吃就知道了。个人觉得甜的人尝试咸的东西很好，但是也有鲜味太甜容易被忽视的东西。
酸味都加。多放哪一个，根据个人喜好去，吃吃就知道了。个人觉得甜的人尝试咸的东西很好，但是也有鲜味太甜容易被忽视的东西。请不要加入味精。这个菜做得很好。外面煮的西红柿炒蛋几乎是第一个有谷氨酸钠味道的东西。吃的时候想吐，但也有来自化工厂的恶心。酒店可能不是，但谁会在酒店点西红柿炒蛋？反正不会，但是锅里可以放一点鸡肉。
包括煎鸡蛋、烹饪、煮沸、加入西红柿、调味、煎鸡蛋、出锅的步骤。
鸡蛋，拿出来，煮，倒，调味，放入鸡蛋，拿出来。炒蛋的方法有两种。一个是把新鲜的——趁热多放点油，趁热放进锅里，很快就成型了。然后迅速搅拌，使上层的蛋液流下来，迅速翻炒，停火。另一个老鸡蛋在家里也很好吃。少放——油，把鸡蛋炒成金黄色，很容易。请不要上浆。
