西红柿炒蛋的正确做法传统经典，味道真不错。
西红柿和鸡蛋，这两个没什么好说的，但比率还是很重要的。
我习惯了两个中等的西红柿和三个鸡蛋。这样，可以充分确保浓郁的番茄汤，即使同时吃两个鸡蛋也不会失去。
用火把加热锅，加两勺植物油(不加橄榄油)。
用火把加热锅，加两勺植物油(不加橄榄油)。
2鸡蛋去皮后溶解，西红柿切成小块准备。鸡蛋剥皮后打碎，西红柿切成小块准备。
锅里放入少许糖，翻炒均匀后，用大火取汁。锅里放入少许糖，翻炒均匀后，用大火取汁。
最后停火，加入盐翻炒就可以吃了。最后停火，加入盐翻炒就可以吃了。
1.鸡蛋和西红柿的比率。一般来说，重量是1:1一。西红柿不要太多。过多的话容易变成汤，过少的话口感会下降。
洗完西红柿后，切片，再切成小块。碎片越小越好。这个西红柿不需要剥皮。皮肤的番茄红素含量很高。如果不喜欢西红柿皮的味道，请在炸过之后再选。
4、用热锅加热油，油更合适，小火，等油热了再倒蛋液，暂时不要碰。
5.蛋液凝固，没有完全凝固的情况下，用筷子将蛋弄散，就会自然地形成蛋块。炒蛋后，拿出来使用。
6.重启油锅，下次油少了，放入西红柿，用中火炒。
