为什么虎皮鸡爪不能像虎皮一样对待？厨师会教你做这个。
今天和大家分享虎皮鸡爪的做法。这样制成的虎皮鸡爪，色香味俱全，软而烂，放入口中就会融化。
30只鸡爪、葱、姜、蒜、月桂叶、八角、十三香、酱油、酱油、香醋、蚝油、胡椒粉、五香粉、料酒、白糖、食用油。
第3步(3(3360分锅加入少许油，加入葱、生姜、大蒜、八角、香叶，加入鸡爪翻炒数次，加入料酒、酱油、酱油、蚝油，再次翻炒，加入无鸡爪水，加入糖、胡椒粉、五香粉、五香粉。
第3步(3(3360分锅加入少许油，加入葱、生姜、大蒜、八角、香叶，加入鸡爪翻炒数次，加入料酒、酱油、酱油、蚝油，再次翻炒，加入无鸡爪水，加入糖、胡椒粉、五香粉、五香粉。
说到鸡爪，我想大家都很熟悉。这是很受欢迎的食物。富含胶原蛋白、膳食纤维、脂肪等营养物质。具有软化血管、美化脸部的效果。所以很多女性很喜欢鸡爪，鸡爪的烹饪方法有很多。用各种方法制作的鸡爪，味道和口感都很不同，但是很好吃。
第一步：买了冷冻鸡爪后，用水浸泡；新鲜时，用水冲洗，切掉鸡爪，锅内加入适量水，加入生姜片和适量料酒，大火煮后加入，淹没2分钟，马上取出晾干表面水分。
第二步：在锅里加入足够的食用油加热。油温热7成时，将鸡爪放入锅中炸。炒鸡爪的时候，不要炒得太硬，中火就行了。将鸡爪炒至表面后，用勺子捞出，用热水浸泡2小时。浸泡后，鸡爪会吸水，慢慢膨胀。
第三步)鸡爪泡开后，锅里加入2杯淡酱油、2杯蚝油、1勺糖、半勺盐，用锅搅拌后煮沸。将泡涨的鸡爪放入锅中，用大火迅速翻炒，加入纳豆、生姜粉、干燥辣椒翻炒至香味后取出，放入蒸锅中适量水，放入蒸锅中烧开。
做虎皮鸡爪的时候，大多数人会把鸡爪直接放在油锅里炸，或者放入水后炸。当然，炸虎皮很容易。鸡爪也容易炸，又黑又苦。味道也很难煮。主要原因是很多人跳过了这一步。
这一步很重要，操作也很简单。提前浸泡鸡爪，加入盐和白醋的混合水，疏解内部组织，促进鸡爪皮和肉质分离，然后放入油锅油炸，几分钟就可以做成干净的虎皮，煮起来味道更好。
配料：鸡爪1.5公斤、红辣椒、姜、大蒜、葱、料酒、柠檬、白醋、酱油、盐、五香粉、植物油。
第一步是用清水洗鸡爪。直接买冷冻鸡爪时，可以直接浸泡在水中，用冷水解冻。把鸡爪洗干净，沥干水分后，用牙签在鸡爪手掌上打一个洞，然后加水，加入适量的白醋和盐，挤一点柠檬汁。将柠檬皮切开后加入，充分搅拌，浸泡30分钟。
