请用家庭教师做香肠，告诉我比例和制作方法。7天就能吃了。很好吃。
下一篇小编将介绍具体的制作方法和配比。这样做的香肠蒸了，不油腻，很好吃。
前脚的肉去皮，切成小块，洗干净。清洗后，请务必擦干净水。猪肉容易变质。为什么要用前脚做香肠馅？因为前脚的肉又软又肥，比纯粹的瘦肉好吃。
然后把肉的干燥切成薄片。放入锅中，加入准备好的辣椒面。
然后，倒入辣椒面、盐、糖、白酒、胡椒粉、孜然等准备好的调味料。
腌渍：洗净肉，将大肉切片，切成小丁或切片(大锅1)！切了之后很累，手指会起水泡。(加入2两酱油、2两精盐、5两白糖、3两高粱酒，将生姜大块揉成姜汁、十三香1汤匙、胡椒粉。
另外有网友说，腌制时加入少许葡萄糖(白粉)，制成的蜡就会变红！比例是10公斤的肉加2盎司的葡萄糖，葡萄糖也很甜。也许少吃点糖比较好。否则，可能太甜了。
2、肠衣制造：市场购买新鲜粉肠(猪小肠)，每份公约长3-4英尺。不要剁碎，也不要买破损的，要买完整的。把粉肠放在水龙头上，浇水，洗干净，一边浇水一边翻过来，用盐和淀粉搓洗，冲洗，消除异味。然后倒入水，翻肠，用手在肠口摩擦，表皮和内层就会分离。向下揭下透明的表皮，与内层分开。剥离时请注意不要撕破内层。因为附着了油和肌肉，所以请尽量小心撕下。请不要放弃透明的表层，留下中间层。这是我们使用的情况。不要看厚度，把肉倒着铺，一晒就透明了！
1.要去除猪脚皮，最好肥胖3分，瘦长7分。脂肪太多太油腻，太瘦太油腻。所以胖三分钟瘦七分钟正好。洗完肉后，去掉水分，切成薄片，和我们日常烹饪的大小一样。
脂肪和红肉的比率推荐2:8。当然，随便你。
2.如果不是切成大拇指指甲大小的话，切成细丝也可以，但是不推荐切成粉末。味道会变差。
6.风干香肠可以冷藏或冷冻，建议冷冻。
5.我在家用香肠灌装机。如果没有的话，也可以剪掉大口径饮料的瓶口(形状像大口径大漏斗)，把肠衣放在瓶口上，用筷子把肉端出来。
