羊肉配腐乳，最有“广州”风味吗？
加入羊肉，点火，用手擦水。
8.加入料酒，翻炒，一直炒到羊肉完全吸收酒香。
12.在锅前加入洋葱翻炒，将原料掰开吃。
12.在锅前加入洋葱翻炒，将原料掰开吃。
年秋冬，吃羊很常见。豆瓣酱和羊肉炖是经验丰富的功夫。以前，我吃羊肉锅的时候，炭炉加热了半个小时，然后一直等到第一道炭火烧完。装炭的时间是打开锅盖的瞬间，配上一点腐乳酱和柠檬玻璃，哪个味道都令人难忘。
红白腐乳一定要事先用搅拌机磨碎，让味道变好。否则放入锅里会变成各种各样的块状，看起来很难看，无法完全释放出味道。炸羊排的时候不要放油，用香烟炒锅就行了。这样，羊肉的气体就会释放得更多。最后，请一定要加热水。
那么，为什么要用“腐乳”炖羊肉呢？
在这之前，让我们先了解广式腐乳的吃法吧。首先，广式腐乳是以优质大豆为原料，混合独特菌种，经过约150个生产控制和检测工序，二次发酵而成。所以，广式腐乳非常适合散发独特霉味、味道浓郁、肉味浓郁的食物。
调味料中混合腐乳、料酒、酱油、糖，加入适量的水仔细搅拌，调整备用。
5、将溺水、漂浮的泡沫挤出，沥干水分进行准备。
10.羊肉均匀裹上调味料后，在羊肉下面约1厘米处加水。
8.加入料酒，翻炒，一直炒到羊肉完全吸收酒香，
