川菜猪肉好吃，好吃，值得吃。
香菇洗净，放入锅中煮，沥净水后准备。
4.锅里留油，加入少许猪油加热，加入洋葱、生姜片翻炒，香菇、油翻炒肉均匀，加入盐、酱油、味精、胡椒粉均匀翻炒，适量加入水淀粉均匀翻炒。
2.放入锅中点火，用葱油加热。肉片炒到颜色变了为止。将香炒至葱姜大蒜切碎后，加入鲜汤，加入腐竹，加盐搅拌，用水勾芡，加入香油从锅里倒入盘中。
2.放入锅中点火，用葱油加热。肉片炒到颜色变了为止。将香炒至葱姜大蒜切碎后，加入鲜汤，加入腐竹，加盐搅拌，用水勾芡，加入香油从锅里倒入盘中。
加入油、油，加入热油，加入肉丝翻炒变色，加入葱、生姜剁碎翻炒，加入木耳、四季豆丝、水煮蛋，加入高汤、味精、盐，勾芡后挂锅
2.在锅里放入火，加入猪油加热到5成热，注入蛋液，用勺子翻炒到过火，放入盘子里准备。
3.将锅放在火上，加入猪油加热。先炒肉丝，然后加入酱油、九韶、葱、蛋翻炒，加入少许水加入猪油，充分搅拌后从锅里倒入盘子。
配料：猪里脊肉、竹笋、豆干、蛋清、味精、盐、胡椒粉、鲜汤、水豆粉、猪油。
猪后腿特点：活动量小，骨骼大，肉质纤维粗而明显，瘦肉上有柴，肠腻。这个不适合炒菜。多用于猪角煮、炖汤等典型的肘子味增。也适合肉丸。
梅肉的特点：猪肉身体中最好吃的肉。猪背和脖子上部的肉，只有五六斤左右，很软，瘦肉90%，肥肉10%，很好吃。炸、烤、烤、涮等，做什么都好吃。
里脊肉的特点：里脊肉是最软的纯红肉，口感仅次于梅肉，分为大里脊肉和小里脊肉，小里脊肉更软。那个也是自由的。炒啊炒啊炒啊炒啊爆炒啊，很好吃。
玫瑰肉的特征：一片玫瑰肉，肥肉和红肉混合在一起，有香味不腻。适用于猪角煮、东坡肉、粉蒸肉、梅菜角煮等各种各样的方法。还有普通家庭的炒菜。
