吃天下，哪里的猪角煮最正宗？
猪角煮，全世界都在吃，所以最好自己煮。
在全国各地，除了一些少数民族地区外，猪肉的烹饪方法多种多样，但最常见、最受欢迎的是红烧猪肉。当然，不同地方的烤肉都有自己的做法和所谓的骗子。浙江人以东坡肉为荣。上海菜蜜汁红烧肉以香甜为荣；云贵川地区大多数人以藏红花肉为特色。但是，国宴的红烧肉是淮扬港的厨师烹调的，这并不奇怪。中华人民共和国成立时，淮扬菜被定为国宴菜单，周恩来总理是淮安人。据某版本考证，红烧猪扒出现在开国大典宴会的菜单上。不管有没有这道菜，在中国无论是盛大的宴会还是普通的家常菜，这道菜都差不多。
我好像从小就在研究生食堂模仿厨师做基本功，但真正记住常见的烹饪诀窍的，还是来自住在闹市区的烹饪老师的训练。猪角煮的烹饪方法是住在对面的t君教的。我用这个方法教过很多朋友，也反复尝试过。
我好像从小就在研究生食堂模仿厨师做基本功，但真正记住常见的烹饪诀窍的，还是来自住在闹市区的烹饪老师的训练。猪角煮的烹饪方法是住在对面的t君教的。我用这个方法教过很多朋友，也反复尝试过。
辅料：冰糖、蜂蜜、花生油、八角、干燥辣椒、香叶、干燥辣椒、生姜片、葱、青酒、酱油、酱油、食用盐；
3.把锅洗干净，用水擦。加入一点花生油，用小火加入冰糖，慢慢翻炒直到冰糖溶解。注意不要融化，不要炒刚炒好的散装肉。然后放入锅里炒到散装肉全部变色。然后，加入酱油、酱油、蓝葡萄酒、适量热水均匀搅拌。水必须能通过所有猪的肚子。这时，用大火煮。
4.然后，用小火盖上锅盖蒸1小时。最好掌握烹饪的温度和时间直到入口融化。烹饪时差不多打开盖子，加入适量盐，然后大火，准备收集果汁，加入适量蜂蜜。这样一来，玫瑰肉就变得鲜艳美丽了。
5.在取汁的过程中不断搅拌，以免烧焦。因为糖很多。汁差不多齐了，就可以开锅了。会做美味的红烧猪肉。
在锅里加入水，加入煮好的散装肉，加入生姜、小葱、料酒，用中火煮30分钟左右，防止肉煮过头，取出备用。
4.找个锅，涂上一点油，用小火把刚烧开水的大肉一大块慢慢烤到6个面烧焦为止。在炒菜中，随时倒出煮好的油，保证锅内几乎没有油。这一步很重要，是防止肉炖腻的必要步骤。煎好后，取出使用。
5.换成大锅，加入底油加热至6成，加入生姜片、大蒜、八角、桂叶翻炒，加入翻炒过的猪角煮略炒一下，中间适量加入酱油、盐调味。
6.加入洒满玫瑰肉的水，倒上炸好的糖色(三分之一备用)，盖上盖子，等待时间带给我们美味的食物。再煮一个半小时左右，锅里的汤就快没了，散装肉的颜色几乎都变红了。这个时候已经可以叫猪角煮了。用大火加热取汁，注意味道的咸淡，加入盐调味。汤少的时候，把红烧猪骨取出放在盘子里。
