怎么让冷紫色卷心菜好吃？如果没有这一步，难怪紫甘蓝又硬又难吃。
花色苷是植物中水溶性天然色素。花色苷有很好的抗氧化作用。已知维生素c有一定的抗氧化作用，但花色苷的抗氧化作用是维生素c的数倍，所以对女性朋友来说，经常吃富含花色苷的水果和蔬菜有美白、抗皱、延缓皮肤老化的效果。
今天，边肖将和大家分享“冷紫色卷心菜”的食谱。我想大部分人也做过这道菜。“混合的紫甘蓝又硬又难吃”、“花色苷损失太多”我认为是我们大家都会面临的问题。其实，这道菜很酥脆，花色苷损失很少，掌握一个技巧就足够了。一起学习吧！
2.接下来，把卷心菜的刀切成细丝。越切越细越好。用水冲洗干净，控制干水分备用。
2.接下来，把卷心菜的刀切成细丝。越切越细越好。用水冲洗干净，控制干水分备用。
清洗紫甘蓝，切断线，用盐腌制，去掉水分，翻炒白醋、橄榄油、盐、陈麻芝混合。
准备的食材如下。猪肉糜100克、紫甘蓝250克、小麦粉300克、黑木耳5个、盐2茶匙、洋葱一点、料酒1汤匙、酱油1汤匙、芝麻油2汤匙、适量、白胡椒粉1茶匙、姜粉1茶匙
具体方法是，在肉馅中加入一茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、葱花均匀混合，加入酱油、料酒、鸡汁混合。移动到花椒的水边，一边朝一个方向搅拌一边加水，弄成水做馅。紫甘蓝去掉旧皮，剁碎备用。浸过干水母后，剁碎，与紫甘蓝、肉馅混合均匀。用盐调味后，加入芝麻油做饺子馅，用水揉小麦粉做面团。将面团揉成细团，切成大小相等的食材，做成饺子皮。把饺子馅放在皮里包饺子。按照同样的顺序，包好左右饺子的胚，在锅里放入足够的水，放入饺子里煮！
准备的食材如下。紫甘蓝150克、汤叶50克、色拉油1茶匙、盐1茶匙、洋葱1个、大蒜5瓣、胡椒粉适量、干辣椒适量、白醋1汤匙、糖少许。
紫甘蓝可以煮、炒、腌、泡菜，但是怎么做得又鲜艳又好吃，那绝对推荐凉拌的。保证色泽鲜艳、清爽的口感。最重要的是营养不流失。紫甘蓝凉了，很多人泡的时候少了一个步骤。它加入白醋，用白醋泡，既能确保颜色，又能提高口感。如果当地的温度不是很高的话，油炸食品也是非常好的方法。
不管怎么煮，这一步一定要放白醋。此外，还需要了解购买技巧，如如何选择紫甘蓝。现在我来告诉你一个我经常买紫甘蓝的诀窍。
技巧1:选择时，要看紫色是否纯净均匀。确实有很多商家以染料高价出售。一般来说，使用染料会使叶子颜色不均匀，光泽度特别低。第一印象是这道菜不新鲜。
朋友，你喜欢紫色卷心菜吗？选择紫甘蓝时，你会选择重的还是轻的？请留下评论！
