怎样才能让竹笋好吃呢？自制竹笋
《食疗本草》据说竹笋炒菜有清热化痰安神的效果。在民间，用酸笋汤治疗酗酒很常见。竹笋营养丰富，食疗显着，清脆可口。食用科学巧妙，对人体健康大有裨益。怎样才能让竹笋好吃呢？这里有八个竹笋的食谱。
食材：竹笋500克、牛肉200克、辣椒3个、生姜适量、大蒜3瓣、料酒15毫升、酱油5毫升、蚝油15毫升、淀粉2克、油适量。
3.油油、姜、蒜、胡椒粉炒香、牛肉炒香、竹笋炒香、料酒煮香、蚝油和盐炒香。
3.油油、姜、蒜、胡椒粉炒香、牛肉炒香、竹笋炒香、料酒煮香、蚝油和盐炒香。
竹笋特有的香气具有开胃、消化、开胃的作用，可用于消化不良、腹胀、厌食的治疗。
竹笋味甜，性寒，有益健康。竹笋中含有的植物纤维可以增加肠道水分的滞留，促进肠胃蠕动，降低肠道压力，降低粪便粘度，软化粪便，便于排泄。用于治疗便秘和预防肠癌。
竹笋具有低糖、低脂的特点，植物纤维丰富，减少体内多余脂肪，祛痰后瘀血，治疗高血压、高血脂、高血糖，对消化道癌、乳腺癌有一定的预防作用。
竹笋还有低脂肪、低糖、多纤维的特征。吃竹笋不仅可以促进肠蠕动，帮助消化，排除积食，防止便秘，还可以预防大肠癌。竹笋脂肪和淀粉少，是天然的低脂肪低热量食品，是肥胖者减肥的最佳产品。
或者买回来的竹笋，在切好的表面涂上盐，放在冰箱里冷却。
竹笋中不溶性草酸钙过多，各种结石患者不宜多吃。处于发育阶段的孩子的骨骼不成熟。竹笋中含有的草酸影响钙和锌的吸收和利用。竹笋吃多了，孩子会因为缺钙而患上佝偻病，缺锌会延缓生长发育。所以15岁的孩子必须注意不要吃很多竹笋。
竹笋还是不要吃寒冷、年老体弱的人和婴幼儿为好。女性月经期间和产后最好不要吃太多。
因为竹笋中含有大量草酸，所以会影响钙的吸收和利用。为了防止其缺点，吃竹笋的时候，应该彻底煮熟。用竹笋和竹笋丁烹调时，请先用热水加热5-10分钟，然后和其他食物一起炒。这样，可以减少在高温下分解大部分草酸的弊端，同时使料理的味道更美味。
