用“空气炸锅”炸的食物好吃吗？比油炸食品健康吗？看完有答案。
空气炸锅的结构是“快速空气技术”。用机器内部的烘烤装置迅速加热空气，用风扇形成密闭空间内循环的空气热流，在迅速烹饪熟食的同时，夺走食物表面的水分，使食物脱水，使表面呈金黄色酥脆，达到油炸效果。因此，油炸锅实际上是带风扇的简单烤箱。
油炸锅有两种加热方式。另一方面，加热元件从食物上产生热辐射和热加热。
另一方面，在上部风扇的作用下，强烈的上升气流通过烹调室周围的双层壁向下方输送，通过烹调室底部的开口产生上升气流。
在烹调室的底部，设置有导向器，使向下的热空气均匀分布，沿铅直方向向上流动。这样均匀扩散在容器内的食物可以均匀受热。
我们在烹饪食物时，通常采用包括直接加热和间接加热在内的加热方式，但间接加热是生活中常见的方式。
一般来说，间接加热通过传热介质完成传热，加热食物使之固化。
传统的油炸食品先加热油，然后浸在热油里，主要通过热传导炸食物。
油炸锅将食物放入密闭的小空间，以空气为热介质，加热空间空气，在风扇的辅助下加速气流，带走水蒸气，形成循环的热空气。主要通过对流“爆炸”食物。
除空气炸锅外，用热空气烤，热空气循环吹，功率大，制作食物的时间更短；有些烤箱用纯加热管烘烤(因此需要预热使箱子温度均匀)，有些烤箱用加热管和送风机加热。也就是说，是使热风循环的模式。功率小，需要时间。
因此，油炸锅的原理是用高温空气代替原来的油炸的热油，从而得到食物煮熟后用油炸的效果。
“近似”的意思不会100%恢复，但从健康的观点来看会更好。
这是我用油炸锅的烤箱二合一机炸的鸡翅。用烤箱功能烤20分钟，再用空气炸45分钟：
