我家萝卜的腌制方法已经发表在食品杂志上。腌制只需要一个小时。很好吃的菜。
找一个大萝卜，不剥皮洗干净，留着皮酥脆口感，把切成小指粗细大小的萝卜放入大碗中，加入满满一勺盐，均匀地摇晃，开始腌制。腌的话会出水，所以请注意随时不要倒。
2.萝卜腌一个小时，萝卜的水分几乎都会沉淀。放入水中冲洗一会儿，洗掉表面的盐，取出后用手榨取。如果有纱布的话，挤出纱布中的水分，放入碗中备用。
市场表明，这种腌萝卜很简单，不需要太多时间，可以长期保存。至少夏天放三五天就行了。这是好吃的菜。在杂志上看到这个做法，我很惊讶。因为和我家的做法一样，把大蒜放在最后，不加油。你可以试试这个做法。
市场表明，这种腌萝卜很简单，不需要太多时间，可以长期保存。至少夏天放三五天就行了。这是好吃的菜。在杂志上看到这个做法，我很惊讶。因为和我家的做法一样，把大蒜放在最后，不加油。你可以试试这个做法。
这个糖醋萝卜完全腌制过，在这里为了得到最好的口感，也需要注意萝卜的选择。例如，心中的萝卜皮是绿色和红色的，很硬。这个咸菜很费时间，但是普通萝卜萝卜味道很浓，咸菜的时候没那么好吃。红皮萝卜只有一种，正好适合腌渍，皮薄肉软。
第二步：将适量的米酒、2大勺左右的糖放入容器中，用手轻轻揉搓。这是以去除萝卜绿色的味道，使味道变好为目的。
第三步(腌制15分钟后，取出萝卜，挤出腌制好的水，适量加入苹果醋。这样就可以了，过萝卜。
第四步(小米辣椒洗净切丝，大蒜切片，放入腌制萝卜的容器中，盖上保鲜膜腌制。
第一阶段准备食材、萝卜、生姜、花椒、盐、白醋、黄冰糖、纯水。
第二步，萝卜切成长条，不剥皮。味道很好吃。切片很好。切片更容易入味。撒点盐，不要太多。搅拌十分均匀后，萝卜自然会出水。不洗，直接倒水，去除火辣辣的感觉，带走一部分盐分。
第三步(锅里放200克纯净水，不使用自来水，放400-500克黄冰糖，或者不放黄冰糖的糖。这不重要。将糖煮成糖水，冷却，加入500克白醋均匀混合。将长辣椒切成圆片，生姜去皮，切成糖醋排骨。将萝卜片去掉多余的水分后晒干，放入干净的无无水油容器中，放入准备好的糖醋排骨中，密闭冷藏过夜后再吃。
辣椒也可以用野辣椒代替。做萝卜的时候，萝卜需要事先用盐腌制20分钟。盐为了让萝卜失去很多水分，脱水的萝卜酥脆地吃了之后，把腌制好的萝卜放入汁中。因为水分流失可以迅速吸收水分。因此，做豆沙馅时，用盐腌制后，豆沙馅会很香很脆。如果想早点吃咸萝卜的话，可以多放点白醋。白醋越浓，腌过的萝卜味道越快。如果你喜欢甜的话，请多放点冰糖。可以根据自己的喜好和习惯放置。
