2月2日，这道菜是必不可少的。一年只做一次，教五种猪头的制作方法。
准备食材：熟猪头280克，黄瓜一半，欧芹1丝带，酱油3勺，米醋1.5勺，辣油1勺，盐0.4勺，大蒜4瓣，鸡粉少许，白芝麻少许，花椒油少许。
步骤2:将猪头切片的黄瓜切断用辊道块；把荷兰芹切成小块
这道菜的特点是有香味不腻，热气腾腾味道极好，薄片极软烂，老人小孩也能吃。
这道菜的特点是有香味不腻，热气腾腾味道极好，薄片极软烂，老人小孩也能吃。
先炒糖色，用小火转油，加入白糖慢慢加热直到变红，加入适量的水烧开，加入(1)中的所有香料，过30分钟火，发出香味。
1.去除猪头的毛，用小刀切成两半。猪耳朵脏的地方会把毛和垃圾刮掉。(购买时尽量选择干净的)
2.将水放入汤锅，加入猪头肉，加入葱、生姜片、料酒，用大火烧开。去除血沫后，煮3-5分钟，取出后，用冷水冲洗。
3.将水倒入汤锅，加入煮好的猪头，加入八角、香叶、花椒、桂皮、八角、干燥辣椒、姜、葱、蒜、酱油。
猪头肉的腌制方法有很多。地区不同，喜好和爱好也不同。那么，瑞美子教你腌制猪头肉的方法吧。
1.把猪头洗干净后劈开，去除耳环、眼角、淋巴结块、鼻软骨和垃圾。注意：淋巴结块必须清理干净。将猪头肉放入清水中，反复刮洗，去除所有杂质和血渍，放入清水锅烧开20分钟水，然后取出冲洗，去除骨头；
猪头肉含有优质的蛋白质和人体所需的脂肪酸，猪皮胶质材料有助于淡化斑点，给脸部增添光泽。
这些是做猪头肉的步骤。还有很多细节需要注意。惊喜大大小小的食材配方，能让猪头肉发红，肥而不腻，引起食客的渴望和唾液。
