汤里应该用什么样的骨头？最好的骨头汤是什么？
1.小排——小排是指猪腹部附近腹腔内的排骨，上面有排骨和排骨，小排肉层很厚，有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但请切碎。
但是，如果有排骨的话，除了增加重量使肉片的面积看起来很大以外，吃油炸食品会增加骨头特有的香味，这也是炸猪排的特征。
)2)不仅仅是油炸食品，也可以腌在长蛇阵里，但在腌之前要经过炸或快炸的过程，封上大骨头的血，以免在烹饪中影响肉片的颜色和热水汗。
)3)适用于油炸食品和卤素制。油炸食品如果切得更薄，腌制得更厚的话。
最常用的猪骨就是这些种类。读了上面的介绍，你应该知道各部位的营养是有效的。有必要根据自己的情况选择合适的骨头做汤。我觉得猪骨汤最好。汤不仅是骨头，为了做美味又有营养的汤，做汤时有很多要注意的事情。详细情况介绍如下。
1.做汤之前一定要去除骨头的腥味。否则汤会发臭，影响口感。把骨头扔掉，放入水中冲洗干净后，放入水中再次煮沸也可以。烹饪时加入两片生姜，也能去除腥味。
2.骨头汤推荐砂锅。用砂锅煮的汤更丰富。因为砂锅热量均匀，加热性能好，容易释放食材中的营养素。
3.控制火力，不怎么使用火力。汤容易蒸发。煮汤时间不能超过两个小时。煮久了汤里的布丁会上升，汤对身体不好，请煮90分钟左右。
用鱼骨和猪骨煮汤很常见。猪骨多为骨髓，骨汤主要以骨髓为食。
猪的骨髓可以起到防止老化的作用。这是因为骨髓是人体骨骼最重要的部分，血液中的红细胞和白细胞在骨髓中形成。随着年龄的增长和身体的老化，骨髓产生红细胞和白细胞的功能逐渐衰退，直接影响人体的代谢能力。猪骨髓中含有的胶原蛋白正好可以提高人体制造血细胞的能力。因此，对于中老年人来说，吃猪骨髓烹饪，可以延缓骨骼老化。同样，猪的骨髓也可以帮助青少年骨骼的生长。
食材：西红柿适量、排骨500克、番茄酱50克、盐1茶匙、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜。
4.在西红柿中加入足够的水，加入排骨和盐。
