烤鱼酱有什么样的食谱？怎么做得更好呢？
将葱姜剁碎和香料(八角、香叶、桂皮、花椒、芥末)放入锅中，冷却油。把火烤成金黄色，取出备用。
将3.70%的大蒜放入锅中翻炒，加入胡椒剁碎的酱汁。
6.加入剩下的大蒜3份，翻炒，必要时加入稠度后加入高汤。
6.加入剩下的大蒜3份，翻炒，必要时加入稠度后加入高汤。
干燥辣椒节，2公斤，用热水(约80度)浸泡2小时，沥干、晒干、打碎备用，
秘传香辛料粉1公斤(即各种香料和中药制成的粉末)；精制猪油6公斤准备，
将阿香坡牛肉酱、蒜蓉酱、麻辣酱、辣妹子、肥鱼麻辣酱、红99、辣椒面全部倒入，作为综合酱汁准备。
将锅加热，加入黄油烧开，依次加入色拉油、猪油、菜籽油1瓶，加入洋葱和香菜，炖20分钟后，去除洋葱和香菜，加入干燥辣椒粉，炖10分钟，炖15分钟加入辣女，弱火炖5分钟，加入综合酱汁，弱火炖5分钟，加入青椒，加入55度红星两锅的1/3瓶，弱火炖10分钟，加入冰糖，弱火炖5分钟，加入秘制香辛料粉，弱火
将锅加热，加入少许底油，加入大蒜和大蒜汁翻炒至香味。热锅，加入少许底油，加入大蒜和大蒜汁翻炒至香味。
6加入郫县豆瓣酱一点，用小火炒红油。加入少许郫县豆瓣酱，用小火炒红油。
7.将辣椒圈和葱炒香。加入辣椒圈和葱炒到香味。
用锡纸包好，放入预热200度的烤箱中，烤20分钟左右。用锡纸包好，放入预热200度的烤箱中，烤20分钟左右。
