炒白菜的时候，关键是什么时候放醋。犯错误的人很多。怪不得味道不好不酸。
年冬天的菜市场，大部分是白菜和萝卜。白菜口感脆甜，营养丰富，价格便宜，所以家家户户都囤白菜，炒菜炖菜，很好吃。
因此，醋的应用是简单醋滑白菜最重要的一步。今天和大家分享炒白菜的诀窍。喜欢酸白菜的朋友请马上向我学习。
我叔叔是酒店的厨师。他告诉我，醋和菜是炒白菜的两个关键点。什么时候放醋？用什么样的火炒？顺便说一下，卷心菜很好吃。为了保证白菜的酸甜可口，分享白菜的酸甜，掌握两种技术。
准备新鲜白菜、洋葱、生姜大蒜、干燥辣椒、酱油、陈醋、盐、猪油、淀粉、鸡精。
制作方法：先把白菜洗干净，白菜侧斜切，白菜叶切成小块准备。
第2步)在锅内将热油、大蒜花瓣和干燥辣椒炒香，放入白菜炒至变软。
第三步，炒白菜叶，加入2杯酱油和2杯醋，翻炒味道，加入盐和鸡精调味。
第四步：加入两大勺醋，翻炒两次，锅就做好了。
食材：半棵白菜、一根葱、四块大蒜、两个干辣椒、一个青椒两个白醋茶匙、一杯香醋茶匙、两勺酱油茶匙、一勺干淀粉茶匙、半勺糖、适量盐。
第一步)取白菜头后，一张一张地分开洗干净，再用手撕成小块，将白菜茎和叶子分开，将大蒜切成4块，辣椒切成小块，将葱切成细丝；将1勺香茶勺、2勺酱油茶勺、1勺干燥淀粉茶勺、半勺糖、适量盐混合仔细搅拌，准备青椒细丝。
第2步)用适当量的油炒锅，油温6成热后，加入洋葱、大蒜、干辣椒翻炒，热油中直接加入2杯白醋，呈现出浓醋的味道。对了，很多人不习惯直接往热油里倒醋，怕炒锅。其实如果油合适的话，用葱、大蒜、干辣椒炒也不要太久。请在葱、姜、大蒜上留下水分。醋在短时间内不炒锅。
1.醋滑卷心菜需要放两次。第一次，醋用白醋在高温下煮。第二次，醋是为了增加出锅时的香味。醋滑白菜有香味和酸味。
