锅成为饮食的第一类。爆炸的锅袭来了。
火锅行业是餐饮业的重要类别，其未来发展趋势与餐饮业整体发展趋势相一致。另一方面，作为有特色的业态，未来的发展也与餐饮行业的其他业态不同。根据国家统计局的数据，2017年我国餐饮收入达到39644亿元，同比增长10.7%，高于社会消费品零售总额0.5个百分点，占GDP的4.8%。
2010年至2017年，以2010年为基础的消费者物价指数从2011年的111.8上升到2016年的135.4。2017年食品消费价格总指数比2016年居民消费价格总指数下降1.4%。主要原因是2017年猪肉、蔬菜价格下降。羊肉是火锅店的主要原料之一，其价格在2015年和2016年大幅下降。这是由于疫情爆发和进口羊肉数量的增加。羊肉价格下跌给牧羊人造成了严重损失，牲畜数量减少。由于羊肉供应跟不上，2017年羊肉价格反弹。另外，这几年随着消费者物价指数的上升，批发市场的牛肉，特别是优质牛肉的价格也在不断上涨。
锅作为全国最大的食品，是老百姓能买到、能用的东西。据统计，餐饮业的大众消费已经达到80%。中国火锅人均消费价格为64.8元，34.4%的火锅消费集中在60-65元的大众市场，很少有80元以上的高级火锅。锅的消费水平因城市而异。一线城市人均火锅消费74.1元左右，火锅“大本营”西南地区只有55元，兰州126元，居人均火锅消费水平第一位。据统计，成都火锅的消费者约65%为18-30岁的年轻人，平均每餐消费量最高的是30-35岁的80后消费者，溢价区间为50-100元，仅次于中餐。
从销售规模到店铺数量，目前中国餐饮类别最大的连锁类别是火锅。锅链从川味海底到快火锅下口，从毛腹火锅巴奴到小肥羊。在100多家店有10亿以上的销售额。在2017年的中国火锅企业100强排行榜中，海底捐赠位居第一，仅排在第七位。
火锅炖菜校长真的是对的。很有创意，扔咸菜，成了炖锅的创始人。炖锅，两个无关的饮食品就这样混在一起了。结果也成功了。卤素店老板的每家店都很兴隆。
众所周知，重庆火锅以毛腹而闻名。重庆火锅的起源是把牛肚洗干净后丢进锅里，所以经过这么长时间的发展，很难做出火锅的特色。
熊孩子的二哥有了新的方式，专注于超级韦斯特的电影。乍一看，这家店的名字和南波瑠(重庆话怕老婆的男人)很像，素净、比脸还大的清爽的腰包很容易让人记住。除了拉客的二哥之外，还有重庆火锅馆的周哥，主要经营腰片。
甜点种类多，选择多，照片漂亮，活动很有吸引力。食客甚至愿意亲自在社交平台上宣传。是“甜点”等热门产品，全店都很受欢迎。
爆款锅是指以某个类别或某道菜为爆款类别吸引顾客的火锅餐厅。
在重庆经常有人说“锅里什么都能加热”。意思是如果能吃的话就放进锅里。所以，餐饮店老板经常有这样的突发想法：把牡蛎、碎耳朵的东西、鸡蛋、饺子、煮白和小龙虾扔进锅里，想到什么就扔什么。其实很难形成记忆点，也不是创新。只是个脑洞。
其实重庆火锅除了毛腹鸭肠外一定有积分。毛腹不能取得任何成果后，必须在鸭肠上下功夫。加入“王”字并不普遍，而是更长更宽。其中也有人提出“比身高长”的概念。这个鸭肠在碗里一个个“满满一盘”，就像吃一碗面一样。堪称王者的鸭肠，由于口感更清爽，口感更令人满意，唐鸭肠、陈鸭肠、龙湖鸭肠等火锅店备受欢迎。
我二哥采取了不同的方法，集中在超大型的腰身上。乍一看，店名就像耙子耳朵一样。接地的名字和比脸大的腰肢还记忆犹新。除了巴哥，还有重庆的周哥。是一家以腰片为中心的火锅店。
