没有火腿，但为什么叫火腿？
火腿肠的危害3815Reading3815Reading火腿肠是我们常见的食物，很多人离不开它，容易吃，而且是方便面最好的伙伴，所以吃火腿肠，
吃火腿和香肠会发胖吗？3065读书3065吃了读书火腿会发胖吗？这个问题必须从火腿肠是什么，含有什么成分来分析。火腿肠是什么？火腿肠的原料一般是畜肉，是特殊的肉制品。火腿香肠的特色标签是火腿香肠、鲜嫩的、火腿2014-07-16。
火腿肠保质期1381Reading1381Reading现在的肉制品种类很多，不仅是原味的肉制品，肉制品也很多。各种肉制品令人迷惑。火腿肠作为一般的肉类食品，大部分人都吃过。也有火腿肠标签的吃法。火腿肠，保质期，营养成分，2014年7月17日。
火腿肠保质期1381Reading1381Reading现在的肉制品种类很多，不仅是原味的肉制品，肉制品也很多。各种肉制品令人迷惑。火腿肠作为一般的肉类食品，大部分人都吃过。也有火腿肠标签的吃法。火腿肠，保质期，营养成分，2014年7月17日。
严格来说，最简单的火腿和香肠只要红肉和盐就行了。在实际生产中，我们希望添加脂肪。脂肪有助于保留许多只稳定存在于脂肪中的维生素和芳香物质。但是脂肪过多是不可取的。首先，不健康——谁都不喜欢吃太多脂肪。其次，更多的脂肪需要通过提取更多的蛋白质来吸收，但是脂肪多的话瘦肉的量也会相应减少，凝胶状结构的强度下降，口感变差。此外，大豆蛋白和淀粉等植物成分将添加到现代火腿和香肠的生产中。大豆蛋白的添加有助于在保持蛋白质含量的同时降低低胆固醇含量，具有营养和成本的双重优势。但是，大豆蛋白的添加会影响最终产品的质量和口感，通常是不够的。火腿肠加淀粉和传统的肉丸加淀粉一样，有助于降低成本，但对面团的影响更大。按照国家标准，火腿肠按照蛋白质、脂肪、淀粉的含量分等级。等级越高，脂肪和淀粉越少。因为有很多盐，所以为了减少“咸味”需要糖。其他调味料是各厂家可以发挥才能的地方。
但是细菌的生命力太强了。即使在这样的围攻下，他们也只是慢慢地“舒展枝叶”，但他们不会完全停止。为了更严厉的打击，人们必须使用“化学武器”——防腐剂。防腐剂大大恶化了细菌的生存环境，有效地延长了火腿和香肠的保质期。
防腐剂可以杀死细菌，可能对人性有害。这也是人们最关注加工食品的地方。食品科学家不断在寻找能有效防止细菌生长，在使用浓度下不会对人体造成明显危害的防腐剂。目前可合法用于火腿肠的防腐剂是亚硝酸钠。这种物质在摄取量大的情况下会引起急性中毒，根据食物中毒的情况，有时是不合格的腌菜中含有过量的亚硝酸盐引起的。亚硝酸盐也被认为是致癌因素。
但是，其本身没有致癌性，是在酸性环境下与胺反应生成亚硝胺的致癌物质。但是，合格的火腿肠中的亚硝酸盐不值得担心。硝酸盐广泛存在于自然界中，许多蔬菜的硝酸盐也有机会转化为亚硝酸盐。人类对亚硝酸盐如何影响人体健康进行了大量的科学研究。这些科学研究结果表明，少量亚硝酸盐不会对人体健康造成威胁。美国规定肉制品中亚硝酸钠的最大允许用量为200ppm(ppm为百万分之一)，也就是说FDA认为肉制品中的亚硝酸盐在200ppm以下是安全的。中国的标准比这严格得多，为30ppm。因此，如果火腿肠合格，防腐剂的影响可以忽略。
年前期，国内火腿肠生产技术起源于日本、欧美，相关生产设备也从国外进口。因为是进口的，所以产品说明中的“火腿”直接翻译为火腿。其中，“火腿”是“火腿”，“香肠”是香肠和香肠。乍一看，这个翻译似乎没有问题。
但是，问题是“火腿肠”这个词是美国人做的组合，美国人有名的粗心大意，不准确，所以问题并不像我们想象的那么简单。
我们知道美国是典型的移民国家，建国历史也只有200多年，所以说起美国文化，我们就会发现它是缺失的。饮食文化几乎是空白的。这个时候，美国可能会有人说，汉堡和热狗是自己的特色菜。
可能贼心虚。美国人善于发明新名词，但实际上汉堡包牛肉饼和热狗香肠是德国的，是当地非常有名的特产。其中，维也纳香肠更有名。它们传到美国后，被美国人稍微改良了一下，变成了所谓的美国菜。虽然实际上只是放了几个面包。
