想往蛋糕里加水吗？我想用电饭锅做一下。需要发酵粉吗？问问热爱知识的人
14.可以将糖(重量以外)筛分食用。用特百惠包好放在冷藏室里一晚上，第二天就可以吃了。味道会更好。
现在，慕斯蛋糕已经成为世界各地流行的甜点之一。其实慕斯蛋糕不仅好吃，而且营养丰富。
1、乳制品是补钙补锌的最佳选择，奶油干酪是钙含量最高的乳制品。虽然被称为“一斤牛奶和一斤奶酪”，但这种钙在牛奶蛋白质的维持下“安全”到达结肠，防止消化过程中与其他阳离子发生化学变化，从而容易消化吸收。经常可以给老人和孩子更多的食物；
2、奶油干酪含有丰富多彩的蛋白质、维生素d、d、生物素，可以提高身体对疾病的抵抗力，促进新陈代谢，增强活力，保护视力、身心健康，保持皮肤健康。
在制面包中，高速搅拌会使其中的球蛋白降低表面张力，增加蛋白质粘度，迅速吹入空气中形成泡沫，产生轻微变性、变性的蛋白质分子，将混合空气和面粉原料牢牢锁住。在烘烤和加热的过程中，面糊中的空气被加热膨胀，所以我们的蛋糕变得多孔、膨胀、柔软。
海绵蛋糕的材料含有鸡蛋、糖、面粉和少量油脂。其中，新鲜鸡蛋是制作海绵蛋糕最重要的条件。新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度很高，可以吸收气体，稳定气体的性能。鸡蛋放久了不适合做蛋糕。
用来做蛋糕的面粉应该是低筋面粉，有细面条和柔软的筋，但是需要能够经受住烤时膨胀力的面筋，对蛋糕形成独特的组织起到骨架的作用。
现在，豆果教室里有一位资深的蛋糕专家“马程程”，想教大家关于海绵蛋糕更专业的知识、技术和故事。
小麦粉1000，鸡蛋1800，糖900，水300，奶油150，饼油90。
旋转3圈迅速搅拌，中途慢慢加入水，持续搅拌至最大体积附近。
在加水的过程中，水应该以细流的形式慢慢加入。为了不破坏准备好的泡沫，请不要突然加入大量的水。
第一部分可以加水，但花点时间，组织却很细腻。
