在法国,说到草莓蛋糕,这是唯一的!
关于
法国草莓奶油蛋糕,我羡慕了很久。我害怕很多黄油,一直没开始。
2012年新年,乘着节日的欢乐与放纵,法式奶油蛋糕成为了2012年的第一个烘烤,为温暖的团圆增添了甜蜜。
将所有鸡蛋和糖混合,低速分散,用60杯水加热使糖溶解。盆内温度达到正常温度后,停止加热,教搅拌。
将所有鸡蛋和糖混合,低速分散,用60杯水加热使糖溶解。盆内温度达到正常温度后,停止加热,教搅拌。
3,寄出去的时候,蛋白质慢慢流过来,就可以写了。低速调整泡沫大小,直到纹理变细。
向溶解的黄油中加入少量的4充分混合,倒入4中,用橡胶抹刀混合。
6倒入铺有烧纸的热板,轻轻咀嚼。撒上泡沫,用160分钟烤20分钟。
4.过滤后,放回锅中再次加热。一边搅拌,一边加热到开始粘稠,从火中取出,用力仔细搅拌。之后,再次加热至沸腾。从火中取出,加入奶油混合。
8.用温度计测量,糖浆达到100度时,会高速搅拌,直到蛋黄变白变厚。将糖浆从火煮到121度后,一边搅拌蛋黄一边慢慢倒入糖浆,继续搅拌,用手触摸鸡蛋盆的外壁,等待温度降至接近手温。
9.在蛋黄里加入几次温暖的黄油,搅拌均匀。
15.用干燥的配线和叶形的模具制作叶子,干燥后定型,然后上色。
14.用直角刮刀在同方向仔细刮削,放入冰箱2个小时以上。