煮鱼的时候，很多人第一步是不正确的，会教你正确的做法。鱼肉做得很嫩没有腥味。
新鲜草鱼，100克黄豆芽，少郫县豆瓣酱，少麻辣火锅底料，少葱、少姜、少胡椒粉、少干辣椒粉、少蚝油、少酱油、少精盐、少鸡精、少味精、少鸡蛋和少干淀粉。
1.首先，清洗新鲜的草鱼，去除头部，从后面切下鱼骨，将其切碎后放入空碗中备用。接着，把鱼块放入带斜刃的碗里，开始腌制。
4.首先，用锅煮热油吧。油热了之后，把菜头放入锅里翻炒。炒完辣味后，加入20克豆瓣酱、20克红油锅底座，翻炒。然后，加入10克蚝油、10克酱油、5克精盐、少许鸡精、少许味精调味，加入3杯水烧开。
4.首先，用锅煮热油吧。油热了之后，把菜头放入锅里翻炒。炒完辣味后，加入20克豆瓣酱、20克红油锅底座，翻炒。然后，加入10克蚝油、10克酱油、5克精盐、少许鸡精、少许味精调味，加入3杯水烧开。
准备食材：草鱼、豆芽、高山娃娃菜、搭讪器、干燥辣椒、花椒、锅底、鸡蛋、生姜、大蒜、淀粉、胡椒、盐、食用油。
往锅里放油，加热到6成热，加入辣椒、花椒、大蒜切碎、青椒、锅底炒香，取出备用。另外，锅里加油，油温达到70%后，将鱼骨放入锅内，烤到两面呈金黄色，锅内加水煮15分钟左右，将鱼骨取出。
将以前炒好的调味料放入锅中发出香味，加入高山娃娃菜、豆芽、鱼块。请注意不要用锅搅拌。否则，鱼的切块会很容易被搅动。烹饪过程中，必须一直用大火煮鱼肉。鱼肉片变白后，放入大碗里吃。
1.切鱼肉片的时候，把鱼肉片切成3厘米左右比较好。否则，切成薄片的鱼长时间煮容易变老，短时间煮容易缺火。
第一步：清洗黑鱼，切成鱼块，在普通餐厅划过座椅。鱼块又大又薄，刀工要求很高，很多人做不到。我平时用的是切肉片的方法，稍微改变一下，就分两次切，第一次在鱼皮处结束，第二次切。这个操作很简单，很多人连第一步都不怕。
第2步)将鱼切成块后，用生姜、料酒、胡椒粉、玉米粉腌；然后把鱼骨头剁碎，用盐腌。请注意不要过度使用苹果和生粉，影响口感。腌制的时候可以加一点碳酸氢钠。
第三步)洗豆芽，切黄瓜备用，锅里加入色拉油，油温热七八成后，将加入料酒和生姜大蒜辣椒的鱼块翻炒，放入豆芽炒一会儿，加水(最好是热水。多加水，加入黄瓜、盐、胡椒粉、老母亲。我一般喜欢放多少胡椒和老干妈。然后用中火焖一会儿。要多久，我也没数过。豆芽和黄瓜不应该炖。关于炖的是什么，我说不清楚。
第一，如果真的害怕切鱼肉片的话，可以请鱼叔叔切片。带回家洗影响口感。
