怎么做真正的水煮鱼？有什么技巧？
3最后，加入油，不搅拌，均匀涂在表面，静置2小时；最后加入油，不搅拌，均匀铺在表面，静置2小时；
4.再次仔细抓住鱼肉片，放入锅中准备；再抓一次鱼肉片放进锅里准备；
7取出豆芽和竹笋，铺在准备做鱼肉切片的容器里。大容器好；取出豆芽和竹笋，铺在准备做鱼肉切片的容器里。大容器比较好。
7取出豆芽和竹笋，铺在准备做鱼肉切片的容器里。大容器好；取出豆芽和竹笋，铺在准备做鱼肉切片的容器里。大容器比较好。
应该练习剑术。第一步是取下草鱼，切成薄片。(前一张是动词，是将刀片铲平后切食物的方法。先切掉鱼头，然后将刀刃平放，从鱼尾上切下来，将刀刃平按在鱼头上，翻过来重复。这时，应该是两条大鱼和一条鱼的脊梁骨，但是那两条鱼。(请参考奇苗先生回答中推荐的视频)
4.这个时候，开始煮汤。往锅里放油，放入鱼头和骨头，稍微炸一下。加入葱和姜，加入水，用大火煮。汤里很快就会出现略带黄色的乳白色。煮久一点，汤里有香味也行。汤做好后，加入盐、胡椒粉、味精、鸡精调味。(餐厅里味精、鸡精用量很大，不喜欢的话不放也可以。
虽然可以直接用汤，但是我想大多数人家里是不会自制汤的。）
5.这个时候，鱼肉片可以放入锅中。这个时候，把火调低一点，保持沸腾就可以了。否则，鱼的切块会老化，容易脱皮。请把鱼块一块扔过来。鱼块浮起来，到表面变白为止，几乎用不了一半。时间一长，鱼就不软了。把锅倒入刚煮好的豆芽和金针菇中。
最正宗的川式水煮鱼，好吃又简单。
鱼的煮法有上千种，我喜欢川式水煮鱼。又辣又好吃。算了，开始吧。
配料：草鱼、黄豆芽、莴苣、生姜、葱头、干燥辣椒、花型粒、香辛料、生粉、盐、豆瓣酱、料酒、酱油、味精、胡椒粉、酱油、醋、大蒜末。
第三阶段，用水清洗鱼骨片，分别放入碗中，加入姜片、葱花、料酒、胡椒粉、盐、玉米粉，浸泡备用。
