烤猪头最正式的方法是保证味道美味，味道鲜美。请看这个系列。
今天中午，我和妈妈买了大猪头肉。正好十斤重，九十元。现在更便宜。以后再买的话，价格可能会贵一点。猪头肉不能腌，只能看妈妈做。我以为是往锅里放八角直接煮，结果判断错了。妈妈说。我说怪不得你做的猪头这么好吃。你加了这些额外的步骤！妈妈小心地煮了猪头上的肉。一根猪毛也没有。我记得上次在外面买了猪头肉。上面有很多猪毛。一看就没胃口了！喜欢猪头肉的朋友，请不要再去买了。你在家做的东西更健康漂亮！如果想在家做的话，请看我的脚步！
2:锅加冷水，猪头放入锅中煮。水沸腾后，扔掉上面所有的泡沫。将水沸腾10分钟左右后取出，用冷水洗涤上面的泡沫。
3:从另一个锅里倒入冷水，加入猪头肉，再加入花椒、八角、香叶、桂皮、葱、姜、大蒜、冰糖、猪肉。
4:再准备一个锅，加入少许水，加入冰糖煮。煮至糖色后，加入2小勺豆瓣酱、1小勺红九九(锅底料)，充分搅拌，加入热水再次充分搅拌。
把煮好的猪头、猪脚拿出来放入冷水中，洗毛。
5.在锅里放入葱生姜，再放入猪头等。然后加入黄油和酱油。酱油的量根据猪肉的量加入，量中请多放盐。
6.然后，在锅里包上卤汁，加入肉汤。如果没有汤的话，可以直接放水。
煮7.2小时左右。用筷子扎一下，看看看能不能透视出来。如果可以插的话，可以关掉暖气。浸泡几个小时后，把红烧肉切成碎块，放在盘子里也行。
猪头皮厚实黏稠，肉少嫩，无筋膜韧带，胶质丰富，肥而不腻，耳骨脆可食。猪头的营养价值
1.用松香拔掉猪头的毛，放入冷水中，用粗砂摩擦几次，用红色熨斗烫伤各处的细毛。
2.用斧头将猪头劈成两半，削掉耳根，放入冷水中，用细沙擦掉上面的灰尘和各种污渍，使之干净。
8.将生姜大蒜捣碎成泥，与陈醋混合制成汁。也就是生姜大蒜汤。
