收集几种鸡家常菜，可以自己在家煮，色香味俱全！不要担心晚饭
大豆鸡肉配料：一只肉鸡。葱、生姜切片、大蒜、红辣椒丸50克。调味料：盐50克、味粉30克、冰糖100克、酱油和生酱油各50克、自制调味料50克、虾干50克、2汤适量。自制香料的比例如下。草果、干沙姜、肉桂、八角各8克、丁香1克、香叶2克、花椒、茴香、陈皮各5克。
做法：1。把干净的肉鸡用冰水浸泡30分钟。2.锅内加入小葱、生姜切片、大蒜、红辣椒切成圈、虾皮翻炒，放入桶内，加入出汁3公斤2、生酱油、酱油、冰糖、盐、香粉、香料，用大火烧开，放入准备好的鸡肉中煮20分钟3.取出肉鸡，切开，调整姿势，用绿叶装饰。特点：食物搭配精巧，有原味，清淡可口。
做法：1。鸡肉洗内脏，处理鸡肉。煮一锅热水，在沸腾的热水中加入鸡肉使其沸腾，取出后重复3次。这样鸡皮会更好吃。反复加热三次。3.把热鸡浸在冷水里。鸡皮突然冷却后，味道会更脆、更脆。泡在冷水里。4.重新烧水，沸腾后，加入鸡肉、生姜片、洋葱、料酒，煮5分钟，停火、加盖蒸20分钟。5.用牙签捅鸡腿看看有没有出血。如果有，继续烤；如果没有，就取出来用冰水浸泡。6.蛋黄酱：将辣椒粉、砂糖、香菜粉、李锦记蛋黄酱放入碗中搅拌。打开鸡笼放在盘子里，淋上酱汁。
做法：1。鸡肉洗内脏，处理鸡肉。煮一锅热水，在沸腾的热水中加入鸡肉使其沸腾，取出后重复3次。这样鸡皮会更好吃。反复加热三次。3.把热鸡浸在冷水里。鸡皮突然冷却后，味道会更脆、更脆。泡在冷水里。4.重新烧水，沸腾后，加入鸡肉、生姜片、洋葱、料酒，煮5分钟，停火、加盖蒸20分钟。5.用牙签捅鸡腿看看有没有出血。如果有，继续烤；如果没有，就取出来用冰水浸泡。6.蛋黄酱：将辣椒粉、砂糖、香菜粉、李锦记蛋黄酱放入碗中搅拌。打开鸡笼放在盘子里，淋上酱汁。
辅料：一根胡萝卜、两根土豆、一瓶啤酒、生姜适量、两根干燥辣椒、八角一个。
3、胡萝卜和土豆去皮洗涤，切成块，备用；
4.往锅里加入少量的油。油温热5成时，将生姜片、干辣椒放入锅中，用小火翻炒，取出后丢弃；
5.加入腌过的鸡腿，稍微炒一下，不要变色，炒过头；
户可以购买新鲜鸡由服务员屠宰。需要长时间保管的情况下，可以擦掉裸露的鸡表面的水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室保持新鲜。一般能保持半年的新鲜度。
鸡肉蛋白质含量高，容易被人体吸收，增强体力，强身健体。
3、动脉硬化、冠心病、高血脂的患者应避免喝鸡汤；感冒、头痛、疲劳、发烧的人不应该吃鸡肉或鸡汤。
2.鸡肉很烫，有助于降火。肝脏亢进，口腔溃烂，皮肤褪色，便秘的人不可以吃。
