炖排骨的简单方法有哪些？好吃有营养吗？
排骨和土豆、海带、玉米等一起煮汤。更好吃。不管使用什么，做以下操作都更有营养：
3.另外，最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面会突然暴露在高温下，肉的外层蛋白质很快就会凝固，内外蛋白质不会完全溶解在汤里，另外，不要太早放盐。盐会很快耗尽肉中的水分，加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。不要放太多洋葱、姜、酒等调味料。适量就可以了。否则会影响汤本身的新鲜度。02
4.要使汤不浑浊而干净，必须用文火使汤不沸腾。大卷将汤中的蛋白质分子凝结成许多白色粒子，所以汤自然会变得浑浊。
配料：排骨、土豆、扁豆。)这个主料的量必须根据自己家人吃的食物量自己控制，没有硬性规定。）
(效果)莲藕本身具有滋阴生津、润肺止咳、健脾益气的功效；排骨汤养心养血，生肌肉，止泻，壮筋骨，贫血、恐慌、失眠的人都可以吃。
食材：莲藕300克，排骨300克，小葱，姜，料酒，精盐。
1.把排骨洗干净，切成块，用料酒腌制10分钟；
煮汤时一定不要加入八角、桂皮等香味强烈、颜色深的香料。虽然可以消除腥味，但是会在莲藕的排骨汤中掩盖原有的味道，破坏汤的美味。
用大火炒到排骨有点烧焦。加入料酒、酱油、冰糖均匀翻炒。味道极其鲜艳，用酱油炒均匀。然后加入大蒜花瓣，翻炒均匀上色。
7.最后5分钟加入土豆，炖到土豆变软。
2.准备洋葱和生姜切片。分开洗涤，控制水分，在排骨中加入葱、姜、盐、酱油、酱油、糖、十三香、胡椒粉、发酵酒、豆板酱，混合后腌制。一两个小时。
1.往锅里加入少量的油。热油后，加入郫县的豆瓣酱，用小火翻炒，停火至豆瓣酱变红。
