分享6种果酱。简单，好吃，开胃。看看你喜欢哪个。
准备以下的食材：金银花550克、冰糖160克、柠檬汁20毫升、纯水300毫升。
具体方法是，将金罐在薄盐水中浸泡20分钟，洗干净，或用厨房用纸擦干净，切成小块，取出金罐籽，全部放入烹饪杯，加入纯水，打碎，放入不粘的锅中，冰糖、柠檬
准备的食材有新鲜无花果500克、糖120克、柠檬一半。
准备的食材有新鲜无花果500克、糖120克、柠檬一半。
原料的清洗和准备；用酸洗冷却；煮沸；容器消毒；装在瓶子里保存。
泥状：熟果酱的浓度比较高，但是口感太细腻了。另外，煮的时候锅底的蒸汽容易飞溅，会导致烫伤。泥浆可以用料理机处理。碎形：完成的果肉纤细，保管时通过瓶身可以看到漂亮的晶粒，适合初学者操作。丁形：最适合果酱的形状。水果丁受热均匀加热，可以缩短烹调时间。丁形特别适用于苹果、梨等硬度稍大的水果。其实适合大部分水果。薄片：是最能品尝水果味道的形式。最适合香蕉等片状水果。有的在煮的时候融化，有的保持形状。
其实在实际的生产中，为了增加果酱的风味，多采用几种形状组合使用，用这种方法炖成的果酱里有水果泥和果肉，如果出售的话也会增加顾客的信任感。
腌制的目的是溶解糖，析出水果中的水分，使水果中的糖和酸进一步融合。建议在冰箱里保存12个小时。请每4-5小时取出一次，用干净的器具搅拌一下。
是因为果酱大多呈凝胶状，有一定的粘性。另一方面，糖是天然的增稠剂，有助于果胶相互结合，达到粘稠的状态。另一个更重要的理由是糖是天然防腐剂。糖与水分子结合，从细胞中吸水，不给细菌以生长条件，从而达到防腐。
而且还有一个问题。我应该放多少糖？我看过一篇文章说糖粉达到65%的时候是最好的状态。这个浓度可以通过温度来控制。一般来说，果酱的沸腾温度达到103时，就会达到最佳状态。
知道了那个，我们可以做各种各样的果酱，水果也很多。掌握以上几点和以下万能公式的话，什么果酱都能做10或100种。万能配方：果酱=果子露500克，250克(冰糖和糖)(柠檬汁0-18克。比率的增减相对于酸度高的水果，如西番莲、山楂、李子等。不加柠檬汁也可以少量。这里分享三种常见的果酱制作方法。一、【苹果酱】苹果是我们最常见的水果，而且价格便宜，我们先分享一下苹果酱的制作方法。
3.放入不锈钢锅。请不要用铁锅做果酱。最好用不锈钢、搪瓷或不粘的锅。加冰糖。如果冰糖很大，就需要敲击得很小。
