我去市场买了莲藕。藕酱怎么好吃？
请看莲根的两端，选择两侧有密封孔的莲根节。因为这样的莲根节不容易脏，容易洗。
1.去除两侧的坚硬部分后，用小刀将莲藕切厚或切丁。在这里，请注意不要把莲藕切成小块。因为太小的莲藕在烹饪过程中会失去大量的营养成分，容易导致口感和味道变差。
2.将莲藕切片后，迅速放入准备好的水中，然后向水中滴上几滴醋，以免莲藕氧化变黑。浸泡时间短，不仅能去除藕片上的污渍，煮的时候味道也会更好。
3.溺水的时间不要太长。锅里的水烧开后，放入处理过的藕片中。莲藕的水再次沸腾后，可以停火取出莲藕。
但是，做莲藕的时候，很多人经常会发现这道菜。不像其他蔬菜那样容易处理。有时做莲藕炒菜或莲藕冷豆腐时，又软又粘，很难吃。买带骨炖肉等炖菜时，藕不能煮软，但总是硬的。别人做的莲藕，在酒店和餐厅总是那么好吃。最后，只能在家远离伦肯。
其实我不知道这个莲藕怎么做才好吃。其实很简单。选择合适的莲藕是制作美味莲藕的关键。以下是选择莲藕的三个诀窍。记住选择这三个莲藕的诀窍，就能做出好吃的莲藕。
莲藕是从地里挖出来的。深水莲根和浅水莲根都被泥埋很久了，所以新出现的颜色自然不好。挖出来之后，被拉到市场上去卖。但是，一些商家将他们收到的莲藕再次清洗，获得更长的保存时间和更漂亮的外观，高价出售。这样，我们可以看到一些商家藕很白。商家洗的藕一般都有异味。其实莲藕剃了之后皮肤很白，但是出来的时候有点泥。如果买了的话，需要买这个莲藕。当然也要看看泥的位置。这样的话，就不会有人故意加泥卖了。之后讨论莲藕的皮是粉红色还是黄白相间。
与上面的莲藕相比，这个莲藕表面光滑，呈黄白色。这种莲藕淀粉含量低，口感脆，甘甜，含水量高，适合凉拌和炒菜。我们买莲藕的时候，请根据煮的菜来选择。那样的话，可以买到合适的莲藕。
今天我共享的番茄汁莲藕方法油少。炒的时候加入两个青椒，增加一点辣味，同时加入青椒特有的香气，也可以醉人。
除了青椒之外，还放了秘密武器，放了一半腐乳，大大提高了这道菜的美味。老师从来没有吃过腐乳，但是这种来自云南的腐乳很快就征服了他，所以做饭的时候我会在适当的时候加一点，有时能大大提高菜的味道。
4个莲藕，一个大西红柿，半个腐乳，两个楠花，一个生姜，切两块大蒜，一大勺小葱，一大勺酱油，少许蚝油，几滴芝麻油，适量油，少许糖。
既是主食，也是菜肴。有了它，减肥就可以节约主食。
