正宗川菜宫保鸡丁的做法和工艺
往锅里放油，等七八成热了再把鸡丁炒白。往锅里放油，趁七八成热把鸡肉炒白。
停火拌花生。停火拌花生。
1.我用胡椒粉是因为炒辣椒的步骤很危险。一不小心就会变老，一碰冷水就会洒出来。不如说胡椒粉的味道不错。
2.但是，鸡腿肉更好吃更嫩，温度也不怎么苛刻！但是，没有鸡胸肉的话可以切成丁弄干净。
均匀混合调味的鸡胸肉，使其大小均匀。
胡萝卜去皮，黄瓜切成长条，种子用刀切开。
7.胡萝卜、黄瓜切成鸡胸肉大小，生姜切成薄片，葱切成1厘米准备。
11.将干燥辣椒和辣椒炒好后，取出后扔掉。
准备所有食材，切葱，切黄瓜，准备鸡腿、干燥辣椒、干燥辣椒，抓花生，剥成花生；
2.处理食材后，将黄瓜部分切成小块，葱切成小块，生姜切成小块，大蒜切成小块，辣椒切成两半准备
6.这时，可以把退色的鸡放进锅里炸到变色为止；
5)在锅里加热花生油，放置生姜、大蒜片、半葱炒香，放入干燥辣椒和青椒炒一会儿。
