炖牛筋的几种方法教你如何炖牛筋。
洋葱炖牛筋：牛筋500克、洋葱100克、料酒5克、蚝油30克、白糖10克、味精3克、酱油15克、淀粉3克、植物油7克、葱7克、生姜7克清洗牛肉筋，放入热汤锅烧水，捞出后放入冷水锅；锅内加入生姜、葱、料酒，加热至沸腾；用小火煮牛筋直到变软，捞出后换成冷水，盖上锅盖煮得脆脆的。
将洋葱洗干净，切成丝；用大火加热锅，用植物油加热，用葱姜炒，放入150克白汤烧开。取出葱和姜，加入钾的牛筋、料酒、酱油、蚝油、砂糖煮；用小火炖至粘稠为止，用大火炖至粘稠，用湿淀粉勾芡；点燃另一只锅，加入15g植物油，加热，加入洋葱丝翻炒，加入牛筋和汤，撒上味精，撒上葱油，盖上锅盖炖两分钟。
香菇炖牛筋：牛筋600克、鲜香菇100克、红枣30克、枸杞15克、莲子15克、料酒15克、盐5克、味精5克。牛筋去油，洗干净，切成方块，放入沸水锅中稍微烤一下，然后取出沥净水；将浸泡在水中的蘑菇去除茎，切成两半；红枣、枸杞、莲子的洗涤初步；4.用大火加热锅，加入牛筋、香菇、红枣、枸杞、莲子，倒1000克高汤，加入料酒、精盐、味精；煮开后，用小火炖3小时，直到牛肉筋熟透。
香菇炖牛筋：牛筋600克、鲜香菇100克、红枣30克、枸杞15克、莲子15克、料酒15克、盐5克、味精5克。牛筋去油，洗干净，切成方块，放入沸水锅中稍微烤一下，然后取出沥净水；将浸泡在水中的蘑菇去除茎，切成两半；红枣、枸杞、莲子的洗涤初步；4.用大火加热锅，加入牛筋、香菇、红枣、枸杞、莲子，倒1000克高汤，加入料酒、精盐、味精；煮开后，用小火炖3小时直到牛筋完全成熟。
事先准备好原料，牛筋切成圆片，土豆胡萝卜去皮洗净切成圆片，放入盘中。
4.将八角炒香，加入切碎的牛筋一起炒。
5.适量加入酱油和料酒翻炒，给牛筋上色。
6.将准备好的土豆块和胡萝卜块预先放入炖锅，放在锅底。
炖肉很软很粘，消化不良，牙齿不好的人也可以吃。
一般来说，牛筋没有禁忌，可以和大部分食物一起吃，营养价值高，味道也很好。
牛筋1000克的干燥辣椒4姜5香叶5八角2花椒30料酒5汤匙盐适量酱油适量桂皮油适量鸡精适量。
用冷水冲洗新鲜的两条牛筋。把脏的部分打扫干净，切开后扔掉。烧开水，加入2汤匙甜料酒、约20粒花椒。水开了之后，把洗好的牛筋放入沸水中。煮2分钟，让水沸腾，去除牛筋，用温水冲洗。放入高压锅中，加入桂皮、八角、香叶、干燥辣椒、花椒、生姜，所有食材中加入冷水。喜欢汤的人可以多喝一点水。如果你喜欢吃辣的话，可以放很多辣椒。高压釜膨胀后，调小火40~45分钟。压力下降了，就可以把它揭下来，扑灭。加入盐、鸡精、蚝油、酱油一点，煮两分钟。撒上葱，最后上桌。如果你喜欢咀嚼，请按几分钟。牛筋软糯，多汁，原味，味道好，老人能咀嚼。肌腱和汤一个人不够
