拿着鱼怎么办好吃？厨师会教你技巧。味道鲜美，柔软无腥味。胃开得太大了。
往热锅里加入菜籽油，倒入直到油冒一点烟，把鱼烤成两面金黄色。
6.将锅加热使油冷却，炒生姜大蒜辣椒，加入白酒、酱油、糖。
1.用保存纸团擦拭鱼的表面，可以立刻去除白色的鳞片；2.不吃辣的情况下，准备少许青椒薄片，撒洋葱时一起加入炒菜；油炸鱼最好使用菜籽油(蓝油)。温度很高。如果没有，在调合油中加入一点盐也可以提高油温；4.鱼炒起来容易吃，耐煮5.带鱼不怎么吸收盐。以前被腌过。今后菜不要放盐。如果感觉味道有点淡的话，可以加一点酱油调节一下咸味。
1.用保存纸团擦拭鱼的表面，可以立刻去除白色的鳞片；2.不吃辣的情况下，准备少许青椒薄片，撒洋葱时一起加入炒菜；油炸鱼最好使用菜籽油(蓝油)。温度很高。如果没有，在调合油中加入一点盐也可以提高油温；4.鱼炒起来容易吃，耐煮5.带鱼不怎么吸收盐。以前被腌过。今后菜不要放盐。如果感觉味道有点淡的话，可以加一点酱油调节一下咸味。
首先准备带鱼，切成同样大小，洗干净，带鱼两侧划几把刀，然后放入大碗中。
4.准备片栗粉放入盘中，将腌过的鱼取出放入盘中，裹上片栗粉；全部包起来放在一边。
5.先加热锅，然后倒入食用油。油热了之后，放入鱼，慢慢烤。不要随便玩弄。锅底煮熟后，翻面继续炒。双面煮好后，控制油放入盘中准备。整个过程大约需要8分钟。
6.锅里留下底油，把大蒜剁碎，生姜剁碎，放入干燥辣椒翻炒。炒好后，加入酱油、陈醋、料酒、盐、糖、酱油，加入适量的水。盐可以少放。因为腌制的时候要放一次盐。然后，加入带鱼，调小火，让带鱼能很好地吸收汤汁。两分钟后翻过来。
解冻后，打磨鱼表面附着的银皮，可以减少腥味和布丁；
锅里加多油加热，加入葱、姜、大蒜、干辣椒，用小火翻炒。
锅里剩下两勺底油，加入炒好的香料和鱼。
最后将锅里的汤倒在带鱼上，这个带鱼煮就完成了。炸鱼是一个耐心的过程。请一定要炸得金黄松脆的。最后炸的鱼味道会更好吃！
