以下是在家简单做薯条的秘诀,让你百分百成功!
.在冰箱里冷冻2个小时直到薯片变硬。
7.往锅里放油,油热了把土豆炸成淡金黄色后取出,大火把油加热到高温,再炸一次炸薯条,等表面变色变硬后取出。
别管厨房的路,没有知己,谁认识阿姨?大家好!我是棉阿姨。不知不觉中,我已经和你一起走了两年的烹饪路了!在交往中可以分享美食生活的知识,一起体验美食生活的乐趣!在这里,谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章到此结束。如果你对这篇文章有什么不同的看法,请在文章的下部评论发表你的意见。我们会仔细阅读你留下的所有信息~
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去皮的土豆,切成长方体后,切成粗细均匀的薯片!如果薯条没有切得均等,大薯条很可能不熟,小薯条很可能糊了!
未解冻的炸薯条颜色太深,炸过之后会变成茶色和黑色。而且很容易粘!
将油锅加热,木筷子立在锅里,周围有气泡后将土豆放入平底锅。炸大约4-5分钟。土豆浮起来,颜色变成金色后,请取出来冷却一下!薯条冷却后,薯条会长时间酥脆!
再次油炸时,油温比第一次高。把木筷子放进锅里。筷子周围的气泡迅速卷起后,把土豆放入其中,大约20-30秒钟土豆就会变成焦黄,从锅里出来!
取出薯片,用冷水冲洗,干燥。然后放入保鲜盒,放入冰箱冷冻3个小时。
因为薯片很脆,冷冻后很难散掉。
3.薯片现在是冷冻的,所以薯片不需要涂小麦粉和淀粉。
锅油温达到50%后,直接加入薯片。薯片冷冻时,不用打碎就可以解冻。