家常菜“名菜”土豆炖肉简单又好吃。牛肉粘糊糊的，土豆炖肉粘粘的。
启动油锅，用小火加糖色。油锅热了之后，加入冰糖，用小火慢慢搅拌，直到冰糖完全溶解，变成油色的微褐色。请注意初学者的体温，如果不够的话不要燃烧。
再试一次安利的陶瓷炖锅吧。牛的鲜味秘诀在于这个炖锅。如果使用高压锅的话，很难使其不腐烂变脆。要么牛肉筋还硬，要么牛肉完全散了。用铁锅炖的话，因为嘴巴很大，所以蒸汽会马上跑掉。首先消耗汽油；其次，继续加水会破坏肉汁的味道。坛子用小火咕嘟咕嘟地煮，蒸汽凝结后回到汤里，所以锁住水的效果很好。在超市花了50元买的。
5.把土豆去皮切成块。炖的时候，不时检查锅内的水量，搅拌锅底，以免粘在锅上。一般半小时加一次热水。不要添加冷水。
6.一小时四十分钟后，加入土豆，加入剩下的葡萄酒，一点一点地加入盐，根据自己的喜好加盐到比通常的味道淡。
食材：土豆2个、牛肉1斤、洋葱一半、葱、姜、大蒜适量、八角2个、香叶5个、干辣椒3个；生的2勺、2杯蚝油、2杯料酒、3杯胡椒粉、盐和鸡精适量。
第一步(牛肉切丁，土豆去皮切辊刀，洋葱切丝，葱、姜、大蒜切段准备。
第2步(在锅里烧开水，将牛肉放入冷水中，加入生姜片和2汤匙的料酒，煮到牛肉变色，取出水准备。
第6步(将所有食材与汤一起倒入高压锅，加入无食材的水，加入一勺盐放入底座，高压炖12分钟。
牛阴道洗净切肉、生姜切片、大蒜切成两半。往锅里放入水，倒入牛，放入生姜稍微发臭，倒一次水。
牛玫瑰煮得发白的时候，水面上有泡沫，最好捞出来切碎。
5.此时，加入土豆，适量加入冰糖和鸡肉翻炒，放入所有料理准备好的砂锅或高压锅中，加入和料理手指差不多的量，盖上盖子，焖。
继续炒4.2-3分钟，然后加入食用盐、料酒、酱油、油耗继续炒。这个时候，牛的味道和香味更好更浓！
