什么样的酸奶好酸奶？酸奶的库存指南来了！
牛奶中含有约4.5%的乳糖，这是许多人和牛奶引起腹泻的原因。但是，在发酵过程中，这些碳水化合物的20%~30%被乳酸菌转化为乳酸。其余的不仅提供能量，还提供婴儿大脑和神经系统发育所需的半乳糖，促进肠道内乳酸菌的增殖，帮助肠道蠕动。
过程中，酸奶被贴上了牛奶中没有的两个标签。乳糖不耐症的人可以喝，好像可以促进消化。当然，这取决于你吃了多少。详情请参照《饭后喝酸奶？你得看看这些真相》。
接着，在发酵过程中，酸奶的蛋白质变得细小凝成块，游离氨基酸增加4倍左右，多肽也增加。这些我们不知道的变化，指向了酸奶的蛋白质和脂肪的代谢比牛奶更好，也就是更容易消化吸收的结果。
综上所述，酸奶是牛奶和乳酸菌发酵而成的，对乳糖不耐症的人、吃的人、消化不良的人很友好。
易于保存，保质期长。随时可以喝一瓶。不要担心打破它。味道很浓。
那么，为什么有些酸奶可以保存半年，有些酸奶只能保存几天呢？它们的区别是什么？
1酸奶在室温下的保质期是半年。是因为添加了防腐剂吗？
常温酸奶的营养比冷冻酸奶差吗？
因为制作一杯酸奶所需的原料只有牛奶和菌种两种，所以配料表越简单，酸奶越健康。
市面上的酸奶大部分添加糖、代糖、奶粉(增加蛋白质)、淀粉和果胶)，少量添加香料。
向大家介绍科学普及吧。国家规定的酸奶蛋白质含量必须在2.7g/100g以上。也请控制在这个数值附近低空飞行的酸奶。
特别是对购买酸奶代替减肥的朋友来说，低糖(lt10%)、低脂高蛋白酸奶是好酸奶，不运动的朋友吃全脂酸奶问题不大。
