炖一锅虎皮鸡爪只需要六步真正的干货，神秘的配方和农家孩子的制造过程。
3干控鸡爪涂白醋蜂蜜混合汁，白醋蜂蜜混合汁干燥。
4.锅里加入60%左右的热量，放入鸡爪里炸金黄色的锅。在锅里放入60%左右的火，放入鸡爪中炸成金黄色。
1.小贴士：炒鸡爪一定要多一点，炒两次也可以。然后请盖上盖子。
1.小贴士：炒鸡爪一定要多一点，炒两次也可以。然后请盖上盖子。
湘西全干辣椒2500克、黄全干辣椒200克、八角50克、桂皮10克、豆蔻50克、甘草30克、沙姜45克、杜仲10克、陈皮20克、花椒15克、茴香10克
1.用纱布包裹以上调味料，加水制成卤肉袋。
将3500克母鸡和5公斤管骨放入沸水中煮10分钟；取出后，放入装有卤虫袋的不锈钢(加入25公斤水)中煮9小时；取出卤虫袋，过滤原汤，再次放入不锈钢刺身，将600克糖煮成糖色后放入桶中，弱火中放入2小时；加入200克花雕酒、冰糖、2公斤海天金标酱油、100克明治酱油、200克鱼露、150克味精、250克盐、300克鸡粉烧开。
2.把色拉油放入锅中。到了四成热的时候，将鸡爪放入锅中，用小火慢慢烤到鸡爪上有小黄色的泡沫，取出后用热水沥干油。
【原料】:鸡爪、香叶、芥末、八角、朱砂、茴香、干燥辣椒、青椒、长葱、姜、小葱、料酒、食用油、辣椒酱、豆瓣酱、盐、胡椒粉
1.请准备好鸡爪，先全部清洗。买的鸡爪有很多不干净的地方。我们一把一把洗好，然后用剪刀把鸡爪全部剪好，放进碗里再洗一遍。
5.煮鸡爪后，可以看到鸡爪慢慢变黄。这个时候，会浮现出一些血泡。用勺子去除血沫，用清水冲洗鸡爪，防止鸡爪粘在一起。
4.在锅里烧水，加入料酒和糖浆，倒鸡爪。利用磷的挥发性，加热时可以减少鸡爪的腥味。糖浆粘稠，可以给鸡爪上色。
