自制酸奶食谱，在家轻松制作酸奶，营养健康，美味可口。
最后，无论使用什么样的容器，为了避免杂菌感染，都要进行热酒。
配料：鲜奶500毫升。100克酸奶(自制种子或超市柜台)。
3.底一个就够了。不能太多，但不能太少。我的80g引物平均装在7个100g的瓶子里。
3.底一个就够了。不能太多，但不能太少。我的80g引物平均装在7个100g的瓶子里。
干菌酸奶发酵剂可以解决这个问题。每克酸奶发酵剂可以发酵1~2升牛奶，根据我的计算，成本可以降低到市面上酸奶的十分之一。为了防止细菌失活，请将发酵剂冷藏或冷冻，仔细观察说明书。而且酸奶发酵剂做的酸奶可以种三四次。只能种一两次种子作为种子。
但是不知道是菌种不同还是什么，市面上的酸奶成型时间短(9小时左右)，凝固效果好，但是用冷冻干燥菌做发酵剂的话，冷冻时间长(12小时左右)，酸奶会变薄。如果有同样的经历，也欢迎大家交流。
下一步是给细菌一个温暖的环境，让它健康成长。因为酸奶需要在42~45的恒温下发酵，所以酸奶制造商是必须的。否则很难控制温度。幸运的是，现在很多品牌的电饭锅都有制作酸奶的功能。用电饭锅代替酸奶也不错。
将制作酸奶的罐子密封，放入电饭煲或酸奶机，加水，尽量保持水乳混合液的液面，不要超过最高水位线。盖上盖子，把时间设定为9个小时，有经验的话自己调整时间。时间到了，隔一段时间观察酸奶是否凝固。如果还没有凝固的话，我会加热。凝固后，送到冰箱冷藏，让细菌停止，以免酸奶变酸。
今天教大家在家里做酸奶的食谱，让大家在家里可以简单地做营养健康美味的酸奶。其实酸奶是牛奶发酵而成的，比鲜奶营养价值高。对于因为乳糖不耐症而不能享受牛奶的人来说，酸奶是个好选择。酸奶含有益生菌，可以调节肠道帮助消化。
我来教你怎么做酸奶吧。虽然很简单，但是需要使用酸奶和面包。如果有兴趣的话，可以买一个放在家里。那个有很多用途。可以经常做酸奶给家人吃，营养更健康。不用说，让我们来看看酸奶的具体制作方法吧~
做法：首先，将鲜奶放入锅中，用大火煮沸杀菌，然后停火，加入酸奶的内容。
1.牛奶最好用鲜奶。如果经过灭菌，可以不煮沸直接加工。2、在制作酸奶的过程中，保持工具的感觉，酸奶厂家的内胆最好消毒；3.牛奶加热后，等待温度下降。否则，温度过高会导致乳酸菌死亡，失去活性。
