沙拉的关键是食材！厨师会告诉你10个食材秘方和9个制作秘方，马上收藏吧。
方法：1。将香椿洗干净，用热水加热，变绿后去除水分。2.把香椿切成块。把豆腐切成丁后，放入沸水锅煮。脱水(烧开水时适量加盐)。3.将豆腐丁和椿碾碎后放入大碗中，加入少许盐和芝麻油适量混合。
食材：菠菜900克，粉丝1根，红辣椒一半，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，盐4克。
方法：1.海带的线事先用水浸泡1小时，胡萝卜洗净后切成线，欧芹洗净，大蒜切成小块，剥皮，放入小盆中，加入酱油、香醋、糖和盐，2。将水放入锅中，煮海带和胡萝卜丝，取出后放入冷水中淋浴，沥净水。3.把油放入另一个锅里加热，炒辣椒。
方法：1.海带的线事先用水浸泡1小时，胡萝卜洗净后切成线，欧芹洗净，大蒜切成小块，剥皮，放入小盆中，加入酱油、香醋、糖和盐，2。将水放入锅中，煮海带和胡萝卜丝，取出后放入冷水中淋浴，沥净水。3.把油放入另一个锅里加热，炒辣椒。
咸果汁。将1茶匙酱油、1茶匙芝麻油、1茶匙胡椒油放入碗中，加入1茶匙砂糖、2茶匙盐、2茶匙醋混合。这个酱汁主要用于凉拌蔬菜。
3.酸果汁。1茶匙盐、1茶匙香油、1茶匙花椒油、2茶匙辣椒油、3茶匙糖、3茶匙白醋。注意：酸辣酱中一定要多放糖。
4.葱油汁。将葱和盐放入碗中搅拌。将加热的油倒入洋葱中，加入八角、草果、茴香、洋葱、味精、芝麻油。适合蔬菜和肉类混合，如葱油鸡肉和葱油生菜等。
5.辣果汁。盐1、半勺糖、2茶匙醋、2茶匙辣油、2茶匙酱油、1茶匙芝麻油、1茶匙花椒油。一般来说，做冷肉料理时经常使用辣酱。
方法：白菜去皮洗净，用直刀切成1寸长半寸宽。在沸腾的热水中煮2、3分钟，拉上，不要煮过头，沥干水分，放入碗中。加入酱油、芝麻油、糖、盐仔细搅拌。此外，还可以加入虾干、干香、青椒细丝、红椒细丝，醋拌制糖醋白菜。
方法：洗涤去除杂质的豆芽，放入沸腾的热水锅中烧开水，(注意不要烧开太多水)控制水分；把黄瓜洗干净，用直刀切片，然后切成细丝，撒上精盐，加入葱丝和姜丝，搅拌，最后把醋和芝麻油放进盘子里。例如，加入豆腐皮和粉丝，绿色的豆芽和三根线就会混合在一起。
方法：将虾去皮，放入沸水锅煮熟，取出后冷却；把黄瓜洗干净，用直刀切成半圆；把大蒜芽和青菜叶洗干净，用直刀切，都放在桌子上准备。然后把凉虾放进切片里。然后打包调味。摆盘顺序是，用白菜叶铺底，将虾切成薄片摆成图案，黄瓜切成薄片，青蒜苗放在上面，撒上水木耳，撒上酱油、芝麻油、陈醋。
方法：先将猪肉洗净，切片，切成细丝；粉皮变软后，用直刀切成线，放入沸水锅煮开，取出后放入冷水，沥干水分后放入盘中，用筷子搅拌均匀。然后，将炒锅用大火加热，倒入油中加热，将肉丝放入炒锅中翻炒，加入1便士的酱油，肉色一变，就可以沾粉条了。汁中加入醋、芝麻油、芥末、盐水、味精，再加入芝麻酱比较好。
