如何制作真正的四川水煮鱼鱼油？
将20克洋葱生姜水草鱼片、5克60度老白干酒、10克米酒、2克胡椒粉、5克味精、10克鸡精上下混合，直到酱汁浸透鱼后，搅拌至4块蛋清和湿
3.将勺子放入煮好的高汤中，按顺序将鱼肉切成块放入勺子，等待最后一条鱼变色。此时，鱼块约80%熟，沥干水分，放入含黄色豆芽的锅中，铺上黄瓜切片，撒上干辣椒段和青椒粒，然后加入900克热红色油，刺激香气。
3.用高汤煮鱼的时候，请务必让高汤沸腾。不这样的话，鱼肉就会融化。
3.用高汤煮鱼的时候，请务必让高汤沸腾。不这样的话，鱼肉就会融化。
鱼块
克、青椒70克[江津]、二京椒段300克、秘制老油300克、汤汁1500克、黄豆芽200克、
[注；鱼肉片不能煮太久。只能煮半熟。秘制的旧油不能在高温下加热。高温加热的香味容易消失。秘密的旧油不用时必须密封]
【通知】12月27日星期二，微信免费发布了【九九亚】、【绝味鸭脖】、【周黑鸭】系列。如果需要，请在下面添加二维码，而不要做广告或营销。
到了每周六，公共平台将免费发布网上销售的菜谱。
吞噬牛蛙其实没有固定版本。在这里，我给大家展示一下在我们的店里如何制作辛辣的青蛙。
第一步：制作贪婪青蛙的材料。将1.1.5公斤的干燥辣椒切成3厘米，放入10公斤的热水中浸泡10分钟，取出水分，放入搅拌机搅拌成糊状，取出。2.锅里加入5公斤菜籽油，加热到6成热，加入400克胡椒粉翻炒，加入15公斤色拉油。加热到4成热时，加入泡过的10斤生姜剁碎，用小火翻炒，加入冰糖250克、天府醪660克、野胡椒粉2.1斤，加入处理过的辣椒，用小火翻炒，至香气溢出，排油。
烧麻辣油。1.以香料(八角茴香各200克、豆蔻、肉桂、丁香、白芷、肉豆蔻各150克、螳螂、香叶各100克、草果各15克、陈皮、香茅、草各50克)为容器2.将干燥的红辣椒在1.5公斤的热水中浸泡1小时，取出控制水，用搅拌机搅拌制成糊状。3.在锅里加入5公斤菜籽油，加热至热量50%，加入500克洋葱和500克生姜，加入500克胡椒粉、15公斤色拉油和10公斤煮鱼油，加热锅，煮2小时，加入辣椒酱。
第三步：制作完成品。1.将500克干净的青蛙肉放入容器中，加入6克盐、25克料酒、5克姜汁，腌制一会儿，放入加热到6、7成的色拉油中，低速炸10秒控制油。2.锅里留油，加入45克大蒜籽翻炒，依次加入600克水、8克盐、6克鸡肉粉、4克糖、400克饕餮蛙料，烧开，加入牛蛙烤40秒，加入丝瓜350克3.在另一个锅里加入5克胡椒粉、60克麻辣油、40克色拉油。8成热的时候，把8克辣节放进锅里，倒进青蛙里。
