要做正宗的四川泡菜，请注意这个细节。又酸又脆，很好吃。
根据一般的泡菜书，制作泡菜水需要旧泡菜水和新泡菜水。其实一个家庭第一次做泡菜的时候，旧泡菜的水在哪里？因此，陈述并不一定是绝对的标准。泡菜有各种各样的制作方法。让我解释一两个。
冷水法：在冷水中加入盐煮沸冷却。把泡菜放进去，放进袋子里。也可以用沸水煮材料袋。
关于放多少盐，一般的书都有一定的标准，很多专业论文还讨论了泡菜的盐分浓度和酸度，据说盐分浓度在10度以上。我们通常是凭经验而不是量化来做的。可以在这里确认相关信息。
关于放多少盐，一般的书都有一定的标准，很多专业论文还讨论了泡菜的盐分浓度和酸度，据说盐分浓度在10度以上。我们通常是凭经验而不是量化来做的。可以在这里确认相关信息。
(大蒜茎最好是第一次吃)这些菜可以提前洗净切好，和生姜、花椒、大蒜一起在外面晒干水分准备。
2.将热水烧开2-3斤，加入香叶、八角、花椒、桂皮、茴香、桔皮，煮20分钟。食材发出香味后，用勺子舀食材。
3.将沸水自然冷却，加入一两块冰糖。半包盐。将高含量白酒(二锅头)均匀混合一两次。
4.将凉了的热水注入泡菜锅中，放入事先准备好的菜，(注意不要有生水)，用盐水填满泡菜。
调味料详情：香叶、八角、花椒、桂皮、茴香、桔皮、冰糖、盐、白撒。
豇豆、胡萝卜、萝卜、白菜、紫甘蓝、洋葱、大蒜、青菜会起泡。
(最好第一次有大蒜茎。)这些菜可以早点洗完再切。我需要嫩的姜、辣椒和大蒜。请在外面晾干水分，准备好。“送了很多菜谱，但没忍住又送了一次。因为后面的东西越来越好吃了！调味料详细资料：香叶、八角、花椒、桂皮、茴香、桔皮、冰糖、盐、洒落食材详细资料：大豆、胡萝卜、胡萝卜、白菜、紫甘蓝、洋葱、蒜苗、青菜等，为腌制以下菜肴(第一次，最好有蒜苗。
1.在泡菜缸里洗一洗再晾干。倒一点白消毒。在泡菜缸里洗一洗再晾干。倒一点白消毒。
