最典型的京味噌肉丝制作方法，这一步是正确的。肉丝柔软不粘，好吃又省钱。
练习总结：和往常一样，首先细化步骤，了解自己心中的数字。
切肉培根拌菜炒肉淋酱汁摆盘吃自我表扬。
将猪肉按面团切成片，切成丝。这样切好的肉盘子又直又滑。
将猪肉按面团切成片，切成丝。这样切好的肉盘子又直又滑。
再次准备顶部装饰。将葱、胡萝卜、黄瓜全部切成薄片，切碎。这一步是考验刀工的时候了。你最好瘦下来。
8.再卷起来，好好地卷起来，需要斜着切成小块放在盘子里。
9.在锅里适量加入花生油，将腌过的瘦肉线放入锅内翻炒。
适量加入盐和甜面酱，充分搅拌、翻炒、出锅。
京酱油肉丝，经典的京料理，人气高，甜辣味，味噌香气浓郁。这道菜的主要成分是红肉，通常是猪里脊肉。颜色嫩，和豆腐、葱一起吃。又好吃，又开胃，很受大家欢迎。
北京味噌是肉丝的，这个菜在餐厅一盘要三十多块钱。12元左右在家煮就够了。好吃也不花钱。这道菜的重点是肉丝的处理。要使肉丝看起来色泽、柔软、不粘，这一步的腌制和搅拌不可缺少。我喜欢用鸡蛋白抓肉，做肉丝。油太多了，用在光滑的肉上。烹饪过程中，油温不能过高。鸡蛋白很快就会凝固、滑落、变色，烤久了就会变老。除了里脊肉外，我还喜欢用山东章丘葱作为北京肉丝酱的原料。它们不那么辣，味道也很好。豆腐皮在东北，又细又香。
【京酱肉丝】经典料理是在家做的。肉太软了，粘不上。外面有30多块钱。自己做12元。好吃也不花钱。
第2步(将里脊肉切成宽约6毫米，然后切成宽约6毫米的线。浸泡在水里，用手抓住几次，换水，重复步骤直到肉丝变白，水变干净。取出肉丝，用手去除多余的水分，加入料酒、葱花、磨碎生姜、蛋清，腌制5分钟。(卤肉和混肉丝是不可缺少的。使其柔软的诀窍如下所示)。
