为什么你做的鲫鱼不是白勇的？看看这三个要点，你就明白了！
一般鳗鱼头最好，潮汕地区一般被称为松头。
有时候买大鱼头已经来不及了。买个草鱼头就行了。
从4人到5人，鳗鱼的话，一半的鱼头就足够了。草鱼头，需要一个。
买回来洗干净，用厨房用纸擦一点，用盐稍微腌一下备用。
从开始吧。买来了鲫鱼，三下五除二就做好了。但是我不擅长做饭。炖汤比做饭容易得多，但是炖乳白色美味的鲫鱼鱼汤真的很难。我为自己的料理感到羞耻。责怪浪费食材的时候，公公不是做饭不好，而是拿了碗说是我买的鲫鱼错了。
炖菜汤选鲫鱼时，千万不要选大鲫鱼。因为肉质不好，蛋白质不易沉淀，所以无论怎么炖鲫鱼都不会变成乳白色。只有鲫鱼肉质柔软，水溶性蛋白质含量高，容易在炖菜中沉淀。蛋白质充分沉淀后才能使鲫鱼汤呈乳白色，所以炖鲫鱼汤尽量不要买鲫鱼。相反，选择小鲫鱼炖。
1条鲫鱼、10克葱姜、2克盐、适量葱、适量芝麻油和食用油。
4.加入适量的盐，充分搅拌，即可食用。上菜前撒上葱花，撒上芝麻油就上桌了。
2:将锅加热，加入少许底油，加入鲫鱼烧成两面金黄色，顺着锅煮菜酒腥味。
加入3:足够的热水烧开，用大火煮5分钟。这一步的专业术语是“火热”。
3.烹饪前必须把鱼身上的污渍擦干净，以免油炸食品中的皮破了。烹饪后不能马上翻过来。请排队后移动。
2:你为什么要被炒鱿鱼？因为炸鲫鱼做汤，汤更白，营养更丰富，味道更浓。
