东北的味噌骨为什么这么好吃？厨师教我怎么做味噌汤，很实用。
味噌骨有棒骨和椎骨两种。
和炖排骨有点不一样。在我看来，排骨比东北的任何排骨都好吃，也没有汤的材料。(请让我在孤芳自赏中吹牛。
有些人可以多放些酱汁，直接炖，但我不推荐。味增出来的时候，应该闻起来很腻。用油一步一步地炒香料、洋葱、姜、调味汁。我觉得好多了。
掌握温度后，出锅前家里会充满香气，啊，成就感满满！
调味料摆放得很整齐。很多厨师做这道菜的时候，味噌汤调得不好，所以容易出错。主要技术原因是原料的配置顺序和时间不对。为了醒酒，曲子必须放入味增两个小时。放入调味汁里会有挥发性。盐和味精应该放在最后。早点放的话肉会变得又紧又软。
100%释放酸，100%释放骨香用李师傅的调味汁做骨棒时，为了缓解油腻，释放食用酸，加入苹果和杨梅。加入苹果和杨梅后，会释放酸性物质，有助于骨骼钙化，自然会释放100%的骨香。(200斤骨头棒分别搭配4斤杨梅和4斤苹果)。
精盐800克，味精900克，白糖和曲1500克，糖色500克。东北卤水包(白丁、丁香各100克，肉桂、肉豆蔻、砂仁、草果、干燥辣椒各150克，陈皮、干燥辣椒各250克，八角400克，山楂干燥，香叶各200克，大葱长
1)做肉汤(老鸡10只，清洁猪手5公斤，精制猪皮5公斤，龙骨15公斤切成大块，溺水后放入热水桶冷却，倒入清水10公斤，用小火煮6小时，直到汤变浓变白，取出上述原料，将汤残渣药膳的味道取决于当地食客的喜好。
调味料包括八角、花椒3枚、香叶20片、肉桂2片、草果1片、肉桂1片、山楂片6片。
1.将猪骨放入沸水锅中煮3分钟，去除浮沫，用水冲洗。
将味噌、酱油、酱油一起炒，放入炖菜中，去除豆臭和酱油臭。用小火炒一下，味道会变好。
4.最后将所有原料放入炖锅中炖1.5小时(或直接用原锅小火炖)。根据口味加入盐炖30分钟。
