你知道牛肉是冷水还是开水烫吗？
抓住后腌制。然后可以煮蔬菜。向锅里加入5l水和几滴食用油，放入所有蔬菜直到分别煮熟。
加入牛肉，煮约3~4分钟。我试试看。如果熟了的话就好了。请不要长时间做饭。牛肉会变旧。烹饪前加入味精或鸡精。
加入另一半的水、8克盐和8克白糖(新鲜的)。如果有，可以放一杯醪。
把牛肉煮熟后，放在蔬菜上，倒汤。把剩下的大蒜切碎，红辣椒圈，青椒放在牛肉上。
一般食材为丁香、肉桂、甜甘草、花椒、八角、孜然；胡椒、八角、肉桂等。无论使用什么食材，洋葱、生姜、大蒜都是不可缺少的。橘子皮也可以放进去。以肉5斤为基准，配料量可为花椒20个、八角4~5个、桂皮3~4个、葱长3~4寸、姜1片(不可切)、大蒜花瓣4~5片。这些食材可以一起放入锅中，辣椒、八角、桂皮放入纱布袋中，可以使用2~3次。如果要做牛肉咖喱的话也可以放进去；咖喱，迷迭香，胡椒，核桃。
副材料：1勺酱油、1勺料酒、1勺醋、番茄酱、黑胡椒。
用油加热锅，炒牛肉，再煮一碗酱油、料酒、醋。
加入葱姜，倒入热水，大火烤20分钟，小火烤60分钟。
第二步：在牛肉上撒上专门烹饪的牛肉调料包(调料包可以在超市和菜市场购买；如果不想用专业的调料包，在家准备简单的调料包，放入八角2个、天竺葵2个、冰糖15g)，搅拌均匀后静置2小时以上。
第3步(在腌过的牛肉中适量加入盐、糖、料酒，充分搅拌。此时，需要持续腌制30分钟以上，等待调味料入味。
第五步)将冷却的牛肉放入另一大锅重新腌制，充分搅拌后静置，使调味料的香味完全渗透到牛肉中。
第六步：准备大到牛肉都能放进去的锅，加入适量冷水后开始煮牛肉。请注意牛肉冷水，放入锅中。不等开水烧开，煮牛肉时把葱和生姜放入锅中。
