用西红柿做炒蛋时，很多人不会走到这一步。酒店的厨师会告诉你正确的方法。
【制作食材】西红柿、鸡蛋、葱、食用油、盐。
锅里留一点底油，把油加热到五成热，然后把准备好的西红柿放进锅里，用中弱火炒西红柿，炒西红柿汁，放5克番茄酱均匀翻炒。番茄酱可以增加西红柿的香味。西红柿炒到速干性时，锅里加入适量的水、一茶匙的盐、两杯糖，放入半碗。
准备小钵，放三个鸡蛋。在鸡蛋中加入适量的盐和白醋，用筷子顺时针打碎鸡蛋，做成蛋液准备。往鸡蛋里放盐和白醋的话，鸡蛋会变得又香又咸。另外，白醋还有助于去除腥味，加强鸡蛋的香味。)然后，烧开锅里的油，锅里装满食用油，油温变热8成时，把蛋液放入锅里，翻炒成蛋块，从锅里拿出来备用。
搅拌蛋液的时候，很多人会直接搅拌，在这里，适量加入盐和白醋，让鸡蛋的味道更香。
配料：西红柿300克、鸡蛋3个、番茄酱1茶匙、米醋1茶匙、食用油适量、食用盐适量、糖1茶匙、葱适量；
西红柿应该煮熟。这个西红柿容易油炸，味道也很好。300克西红柿一般有3个鸡蛋。这是最好的配比，鸡蛋不油腻不碍事，同时有鸡蛋的香味，可以享受西红柿酸甜适度的口感。然后洗西红柿，切成辊刀。如果喜欢吃很多汤的话，切成小块，容易榨汁，但是切成大块，味道很好！西红柿可以开水烫，也可以剥皮不剥皮吃。将3个鸡蛋放入碗中，加入米醋混合。加一点米醋是一边去除鸡蛋的腥味一边提新鲜度，准备一半的水淀粉。
然后倒入底油，加入切碎的西红柿进行翻炒，再加入一勺番茄酱，番茄的口感就会增加，变得浓厚。炒均匀后，用水稍微煮一下，加入适量的糖中和甜味和酸味，就可以使甜味和酸味适度；
西红柿炒鸡蛋，鸡蛋和西红柿炒鸡蛋哪个在前，很多人都弄错了顺序，难怪不好吃。
5热锅，冷油八成热，翻炒蛋。锅里放80%的热油在鸡肉里。
在另一个锅里加入少许油，加入西红柿，用60%的火翻炒。另一个锅里加一点油，加热60%。
现在任何东西都有添加剂和药物，西红柿更糟糕。
颜色是红色的，里面有点绿色，不够红色。放在家里几天，等完全熟了再吃。这个时候，药会蒸发。
