想放香肠的人收藏。这个食谱用了十几年了，没有腥味。香肠有嚼劲。
说今年猪肉价格会上涨，但放香肠的决心一点也没有减弱。许多老人在菜市场上，为了买干净的猪肉、放香肠而相互争斗。这里有句话叫没有香肠就不能过春节。就算猪肉一斤一百元，人们也会买。经过多年的习惯，我家想吃河水的味道。这个食谱用了十几年了，香肠很容易嚼。
将肥肉和红肉混合，按照猪肉的面团切成长方形后切成丁。朋友问我能不能磨一下。尽量不要拧，用刀切开就行了。需要耐心。把肥肉切得比瘦肉小比较好。
浇香肠，买肉需要技术，买猪肉前爪。因为这块是好肉，所以普通小摊的老板不会这样卖。他们必须经常搭配屁股后面的肉。瘦肉比肥肉多，瘦七分肥好。所有的红肉都做柴火，一点肥肉又干又香。
一斤肉要多少盐？这是大多数人关心的比例。在我的例子中，10公斤猪肉可以放200克盐，每公斤肉可以放20克。这个咸味正好。
加入烧酒可以提高新鲜度，去除腥味。加入糖调味，改善口感。不仅增加风味，还发挥防腐作用。
然后，将姜粉、胡椒粉、辣椒粉、十三香(或五香粉)、盐等调味料混合到碎肉中多次搅拌均匀。1小时左右的间隔，可以把食材放入肉中填充。
腌菜：准备丁香粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、孜然粉、糖、盐等腌菜。葡萄酒和白酒。然后，加入调味料腌制3小时(或更长时间)。
炒菜：将准备好的锅放在火上，倒入适量的油，撤火，依次加入盐、胡椒粉、胡椒粉、辣椒粉、八角，香炒后出锅。放入准备好沥干的肉的锅中，加入炒好的香料，加入酱油上色，加入烧酒调味，用锅搅拌。
香肠调味料介绍，下一步是香肠生产过程。首先是准备工作。针线(为了穿孔)和剪刀；为了一段一段地扎香肠)中可能会损伤肠衣而切断。肠衣的原料是猪小肠，不是我们用豆腐煮来煮大肠肠的。回来后请把肠刮干净，用筷子慢慢地磨薄。要求很高。太薄了。倒肉的时候容易碎。小心地把肠衣的一端系在瓶口，往上拉一点，然后用手握着，用另一只手把肉放进瓶口。加满香肠后，可以挂着晾干。那个大约会在两周之内准备好。放入冰箱。需要煮的时候，只需要把香肠拿出来蒸一下，翻炒一下，发出声音。非常方便！
辅料：25公斤盐、2公斤糖、5公斤白酒、750克无色酱油、500克生姜(榨汁用)、50克辣椒面、100克味精、3克亚硝酸钠。
食材：10公斤猪肉(包括3公斤肥肉和7公斤瘦肉)、
副料：料酒250、葱姜50克、胡椒粉50克、盐50克、味精50克、香料a50克(图片)、食用葡萄糖30克)作用使肉呈紫红色，有淡淡的香味，可以代替以前的硝酸盐)。
