紫苏叶的功效和作用及禁忌紫苏叶的营养价值
【草药特性】紫苏的叶子收缩、卷曲、破碎。平整拉伸后，完整的羽毛呈椭圆形，长6~14厘米，宽3~11厘米。顶端长而尖，基部宽呈楔形，边缘有圆齿；两侧深绿色，稀疏柔软的毛；叶柄长5~8厘米，被白毛覆盖。脆、香、微辣。
【临床应用】内服：煎药，5~10g。外用：取适量，捣碎，磨碎，搅拌，煎制。用于感冒、咳嗽、呕吐、怀孕呕吐、鱼蟹中毒。
【效果和作用】解表驱寒，行气和胃。属于解毒剂下的辛温解毒剂。
【药理研究】紫苏叶有镇静作用和弱解热作用；可以抑制膜的兴奋性；可以促进消化液的分泌，增强肠胃蠕动；对呼吸系统有止咳、祛痰、平喘作用，对血液系统有止血和抗凝双重作用；升高血糖；调节机体免疫功能，具有抗突变能力；具有抗菌、广域抗菌作用。腺苷酸环化酶有轻度抑制作用，黄嘌呤氧化酶有较强的抑制作用。有明显的抗氧化作用有抗炎作用。
紫苏是中国常用的中药，但日本人多用于烹饪，特别是吃生鱼片时不可缺少的伙伴。在中国的部分地区，也被用作蔬菜和茶。紫叶又名紫苏叶，具有解表驱寒、透气、开胃的作用。种子也称为紫苏，具有止咳、平喘、祛痰的作用。紫苏油可以从紫苏中蒸馏，从种子中提取的油也称为紫苏油。长期摄取紫苏油对冠心病、高血脂有明显效果。
紫苏全株营养价值高，富含蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪、钙、钠、钾、铁、铜、镁等营养成分。从营养方面看，紫苏具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿物质的特点。
0.5%挥发油、紫罗兰、葵酸、腺嘌呤、精氨酸等。可以从整个紫苏中提取。紫苏油为55%，L-柠檬烯为25%，少量的蒎烯等。乙醛有特殊的香味和防腐作用。另外，艾泽巴蒂可以从叶子中提取，水果中含有36%的脂肪油和VB1。
紫苏含有不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、甘油三酯等功能，对心脑血管疾病有明显的治疗作用。由于紫苏油富含不饱和脂肪酸，具有强身健体、延缓衰老、保护视力、降脂、减肥、抗过敏等功能，所以紫苏油保健食品的开发备受关注。
紫苏叶可以缓解脾胃气滞、胸闷、呕吐。不管有无表症都可以使用，起到行气的作用。在临床上经常和轻症并用。
紫叶行气安胎多与砂仁、陈皮合用，治疗不良妊娠和胎动。
紫苏有各种各样的效果，但是服用也有禁忌。
紫苏是辛温的东西。患有热风感冒的人(症状有高烧、寒冷、出汗、口渴等。特别是发烧强烈的人请不要服用；懦弱、疲倦、易感冒，也不适合发烧出汗的人。
