做川式猪肉的时候，必须记住这三个诀窍。胖得很香。
现在我们的生活条件好了，很多人想在家做什么？你打算在家做回锅肉吗？今天和大家分享回锅肉的具体做法。喜欢这道菜的人在煮锅包肉时，请记住两个诀窍。别搞错了。回锅肉比较肥，但是不油腻。味道更好。
第1步)将猪五花肉用清水洗净后放入锅中，适量加入水和生姜切片，点燃热水，煮一会儿。撇去玫瑰肉，撇去浮沫，用冷水冷却，用刀切成薄片。
小贴士：如果散装肉冷却过度，散装肉会变得更硬，口感会更有弹性。
川式猪肉营养丰富，含有猪肉、青椒、洋葱等营养成分。那怎么做回锅肉好吃呢？经典川菜讲究“切、煮、炒”。正宗的回锅肉要放在嘴里闻起来不腻。油是炒的，味道不硬也不柴。煮好的猪肉很好吃。
最近妻子经常吃肉。董先生总是用不同的方法给媳妇煮肉。今天和川菜的厨师学习，做火锅肉。让我们来看看具体的做法。
调味料：豆瓣酱、酱油、料酒、盐、鸡精、砂糖、胡椒粉。
炒猪肉。切肉，猪肉切片，放入盘中准备。不要往锅里放油，而是放猪肉，炒猪肉，炒猪油，炒好的食物不要太累，拿出来准备。
说起肉，很多人会想象到油腻的感觉，但是在这个炎热的夏天，没有人喜欢油腻的食物。回锅肉又肥又不腻。让我们看看回锅肉的制作方法。看看怎么做，怎么做才好吃。
在沸腾的热水中加入散装肉煮。煮的时候加一点盐。煮后取出，展开切成薄片。
取出炒好的肉片，在锅里留下热油，加入大蒜，炒香味，加入将青椒切成一勺的干燥熏片，一起炒3~5分钟。
最后加入少许盐和酱油，给香干回锅肉调味，上色，炒好后上桌。
