夏天酿造果酒的自制策略，酿造记忆中的味道。
夏季浸泡酒：杨梅酒、蓝莓酒、桃李酒、葡萄酒、荔枝酒、西番莲酒等。
青梅酒的制作方法：1。新鲜的野生青梅2000克不加入800克的黄冰糖，42度的谷阳康不加入4000毫升的纯粮食酒。先洗新鲜青梅，去茎，晒青梅，不留生水。
可酿造的葡萄酒：柚子酒、橘子酒、甘蔗酒、枣酒、柠檬酒等柑橘类葡萄酒。
如果想在短时间内浸泡的话，建议用牙签在青梅上打个小孔，或者用刀打3-4个孔，让青梅的食材迅速融入酒里，减少浸泡时间，一个月左右就喝完。青梅如果要在未经处理的状态下放入，建议3个月后饮用。
一般来说，任何酿造方法都需要一定的技术。否则容易失败，或者制成的酒口感不好，质量低，也不适合饮用。而且，酿果酒不需要复杂的技术。详细介绍在家酿制果酒的方法。
首先，谈谈酿制果酒所需的原料。是纯粮食酒、新鲜水果、冰糖和玻璃瓶。白酒至少42度，53度最好。酒的量是水果的3倍左右，冰糖的量是水果的1/5左右。如果酸度很强的话，可以多放点冰糖。以石榴酒为例，介绍具体做法。
第一步是把石榴洗干净，剥皮。石榴籽全部剥皮，仔细检查，碰撞变质的要筛选。否则容易沾上杂菌，影响后面的口感。糖可以磨碎。太大的话，会慢慢溶解。
第二步：清洗玻璃瓶，用无水确认无油。然后加入石榴，再加入碎冰糖。加入石榴粒和碎冰糖，倒入纯粮酒，至少也可以放在白酒下3厘米左右。然后拧紧盖子，严密密封，存放在阴凉处。
橙子600克，冰糖350克，半个柠檬(不能放)，两瓶粮食酒。
橘子和柠檬用盐洗涤，用纸巾擦掉水分，切成薄片。
装罐8分钟，放入橙子和无糖粮酒密封，密封1个月，中途排气几次。
准备密封的容器。雨水中不含油时，使用前请用热水沸腾后擦拭。底部铺草莓，放冰糖，草莓和冰糖，再放几片薄荷叶。草莓和冰糖的比率约为1:0.5。
