凉拌莲藕很好吃，也开胃，所以上一道经典的川菜小菜。
00-10(10莲藕丁的制作方法所需的食材和调味料3360莲藕、青椒醋、酱油、辣椒油、洋葱、芝麻油、盐、鸡肉粉、糖、大蒜。
放入大锅，适量加入大蒜、盐、糖、鸡肉。
加入莲藕和切碎的青辣椒，煮一会儿后取出，抑制干燥的水分。
适量加入酱油、醋、辣椒酱，滴上几滴芝麻油。
在锅里烧水，滴几滴食用油，将莲藕丁放入水中1分钟取出；
将莲藕、大蒜切碎、小米青椒切碎放入碗中，加入1克盐、1克鸡精、5克酱油、10克红油、2克胡椒油，搅拌均匀；
关了砖头后，一定要放入水中，以免变黑。同时，在水中加入几滴油，使莲藕丁更加新鲜。
莲藕丁是一种清淡可口的食品，最常见的是莲藕炒菜和莲藕丁混合而成。今天给你做点香喷喷的凉拌莲根丁吧。喜欢莲藕的人请一定要尝尝。做饭前，莲根丁一定要放入水中烧开水。这样莲根丁的味道会更好。冷却后再吃，味道会变好。
把莲藕切成小块，看看莲藕中间的通气孔大小。通气孔大的莲藕很多汁。请买这个莲藕看看。很好吃。特别是姜汁藕片味道很好。
购买砖头时，请注意是否有明显的外伤。如果莲根周围有污垢，应该擦掉污垢，看看莲根表面有没有伤痕。如果伤口很明显的话，就不要买。
莲藕的沥青越长，莲藕的成熟度越高，口感越软，越好吃。
莲藕的外观必须饱满，表皮必须光滑。请不要选择外观不均匀的莲藕。这样的藕吃起来不脆。
