一个诀窍是可以大幅改善麻婆豆腐的口感——
【食材】南(嫩)豆腐【食材】小葱3个【调味料】食用油，胡椒一杯半)每次回四川必带的东西是胡椒粉和辣椒粉)，红油郫县豆瓣酱)现在在任何一家超市都很容易买到。花椒和少许盐。
倒半杯水，盖上豆腐。汤煮开后，夹两根筷子和油。继续烤4分钟。在那期间，可以用锅轻轻推豆腐。不需要大力炒。不这样的话，豆腐会碎的。可以多放一点盐。(郫县豆瓣酱已经有咸味了，请适当加入。上钩！水淀粉的小盆(水和淀粉的比率为4:。加入一勺味精，用锅快速轻按豆腐干，让米粉汁均匀地卷在豆腐上。点火拿一点果汁。拿一个大碗，把豆腐盛起来。
锅热了之后，倒入油，煮得比平时多一点。油5成热的时候，刚开始冒烟，就舀了一勺红油郫县豆瓣放入热油中。关小火，迅速翻炒，用小火慢慢翻炒豆瓣酱。倒豆腐。
撒上四川当地的辣椒面。这个辣椒面很好吃。嘴里吃的话，只是嘴唇和舌头发麻。把葱切成葱花，用葱比较好。味道和视觉都比葱好。在胡椒粉上撒葱。欧拉！~~红色、柔软、柔软、辛辣、咸麻婆豆腐一盘就可以上桌了。
00-10(10辛)龙潭寺大红袍油辣椒制作豆瓣菜，切碎，用少量熟油和青椒煮豆腐。麻辣香很浓。
汤煎：豆腐的特征是，整个料理都要保持出锅的温度，不易冷却。每次用筷子都会尝到新鲜的味道。
酥(精制的肉馅色泽金黄，又红又脆，一口接一口，嘴里酥脆，一碰牙齿就融化。
直播是麻婆豆腐店的特长之豆腐上了桌子，长长的带状蒜苗直立在盆里，青葱葱葱，像刚从剧本里摘下来的剁碎，生机勃勃，但都熟了，没有涩味。[
用面棒滚花椒，磨成粗粉。
也可以在面条端碎辣椒，但会残留粗糙的粒子。请给我看照片。
把软豆腐切成小块。绝对不要用旧豆腐、北豆腐。
在锅里用冷水煮豆腐。水开后，加入盐和酱油，煮几秒钟。远离火，浸豆腐。
