炖鸡用什么食材好？血气补充鸡是什么？
鸡汤用大火煮10分钟左右后变为微火。煮的时候，砂锅的保温功能很好，所以请不要煮到看起来像开着的样子。如果煮的时候把火弄小了，在下一次煮的过程中汤就会失去新鲜度。然后，十分钟内不要打开盖子。因为“上气不接下气”的汤会失去原有的味道。
将洗净的鸡肉放入高压锅，加入厚厚的生姜片和小葱2个，一大勺料酒(绍兴黄酒好)、枸杞、党参、当归)、红枣(5枚就足够了。多喝汤会变酸)，加入桂圆肉。如果害怕生气，去掉当归，放5克也行。
首先，在锅里加入适量的水，加入切好的鸡肉块。他不应该冲鸡肉。用大火烧开后，马上取出鸡肉进行清洗(一定要放入冷水锅中，煮沸后，以免汤面沾上恶心的血)；
向高压釜内注入蒸汽后，用中热压更换5分钟，再用低热压更换10分钟。(保持汁液清澈无浑浊)，停火等待高压釜压力下降；
鸡汤可以用很多食材和草药炖。例如：
用香菇、香菇、竹笋、红枣等美味佳肴炖汤：可以增强鸡汤的鲜美，增加营养。
和冬瓜、玉米、山芋、胡萝卜、栗子等淀粉丰富的蔬菜一起炖汤。吸收鸡汤油脂，改善蔬菜口感，减少鸡汤油腻感，营养也均衡。
用黄芪、党参、当归、枸杞、桂丸等中药炖汤。不同的草药有不同的滋养作用，可以作为药膳来补充饮食。
枸杞的加入可以补阳，可以帮助人体长阳，抵御寒冷。加入冬瓜、香菇等能吸油的食物可以降低胆固醇。
冬天喝人参鸡汤是中国流行的滋补方法。人参可以提高人体免疫力，降低冬季感冒的概率。
柠檬汁可以使经典鸡汤配方的风味更加独特，同时增加维生素c的摄入。
用大火烧开后，用小火烧掉。请不要打开锅看。一次加满，里面不加水。
