大家都喜欢炖土豆牛肉，怎么办？这就是所有的秘密。
备件：牛肉、土豆、洋葱、西红柿、胡萝卜、八角、干燥辣椒、洋葱、生姜、大蒜、料酒、酱油、酱油。
洋葱切碎、生姜切片、大蒜去皮、辣椒和八角、表面灰尘用清水洗净。
胡萝卜和土豆去皮，西红柿和洋葱切成长条。
加热锅底，加入适量的油。将油加热至7成后，加入葱、姜、大蒜翻炒至香味。然后适量加入辣椒。辣椒的量取决于辣味的程度。
启动油锅，用小火给糖上色。油锅热了之后，加入冰糖，用小火慢慢搅拌，直到冰糖完全溶解，变成油色的微褐色。请注意初学者的体温，如果不够的话不要燃烧。
冰糖溶解后，加入生姜、大蒜、5种香料进行翻炒。请注意糖罐没有烧焦。香料香味释放后，加入牛玫瑰，迅速翻炒均匀。上色后炒1分钟，加入准备好的葡萄酒一半，加入一勺酱油和一勺酱油，充分搅拌。
把锅里的肉和汤全部移到陶瓷炖锅里。这种小肚腩厨具善于炖煮，而且可以节约用水节约火。加入适量的水，所有的配料就会用完。用大火烧开，用小火加热，盖上盖子。你把它煮了盖上是为了不让火从锅里溢出来。一共煮了两个小时。
时间到了，就不用捡牛骨了。汤里加入两茶匙酱油、一茶匙白糖和适量盐(盐不多，咸酱油)，用大火加热。
再做一个锅，放入少许油，将胡萝卜、土豆、洋葱放入锅中，加入适量盐，炒5分钟左右。这样油炸后，蔬菜容易烹饪，很好吃。
用冷水还是热水加热肉？这一直是我的问题。翻阅各种各样的烹饪书，也会有不同的看法。
另一种是溺水后的肉。下一步马上煮好。不能长时间放置。否则肉质会收缩得很厉害，难以煮熟。
